王大叔可是村子里出了名的养生达人，每天都坚持运动，饮食上面也特别讲究。

在去年体检的时候，医生却告诉他血糖有点高，听说村子里的大妈说，小米粥能降血糖，还能养胃。

王大叔一听，觉得是个不错的办法，于是王大叔就把自己的早餐换成了小米粥。

就这样坚持了整整半年，等王大叔再次去医院复查的时候，结果却显示，血糖不仅没降，反而还升了点！

医生拿着报告，一脸严肃地跟王大叔说：“王大叔，你得注意饮食了，高糖、高淀粉的东西得少吃。”

王大叔赶紧告诉医生他每天喝小米粥的习惯，医生皱了皱眉，说：“小米粥虽然好，但也不能天天当早餐吃啊。”

王大叔听后，心里五味杂陈，他本以为小米粥是能帮他控制血糖的“养生佳品”，现在怎么反而成了“升糖大户”呢？

王大叔的困惑并非个例，很多人对小米粥与血糖的关系都存在误解，常喝小米粥，到底是升血糖，还是降血糖呢？

01常喝小米粥，到底是升血糖还是降血糖？

小米作为一种古老的粮食，自古以来就被誉为“养胃之宝”，它富含脂肪、蛋白质、维生素E、钾、镁、铁、硒及B族维生素等多种营养物质。

这些营养成分的确可以在一定程度上帮助控制血压、增强人体抵抗力和保护眼睛等，然而，小米对于血糖的影响却并不那么直接。

从营养学角度看，小米虽然含有健康的复合碳水化合物，但在烹饪成粥后，非常容易消化吸收，可能会导致血糖迅速上升。

特别是在没有其他蛋白质或脂肪的搭配下，单独食用小米粥很容易造成血糖飙升。

这是因为粥的形态增加了食物的表面积，使得糖分释放更快，血糖反应更为剧烈。

一项针对2型糖尿病患者进行的90天小米干预研究显示，食用未经过度加工的小米可以帮助减少血液中糖化血红蛋白的比例，降低空腹血糖水平。

然而，这些益处主要来自于没有经过浸泡或较少加工的小米食品，比如小米饭，而不是传统的小米粥。

02这5种食物是升糖“高手”，糖友尽量少吃

1、糯米类食物

糯米的血糖指数（GI）值较高，频繁食用不利于血糖控制，糖尿病患者应该限制这类食物的摄入。

2、果汁

虽然果汁来源于水果，但其糖分含量高、膳食纤维少，会导致快速血糖上升。

相比之下，整个水果含有更多的纤维，有助于增加饱腹感，对血糖控制更为有益。

3、糖醋食物

这类食品通常含有大量的白砂糖和酱油等调味料，食用后会引起血糖迅速上升。

4、米粥

虽然米粥容易消化，但其简单碳水化合物的高比例会导致血糖迅速升高。

5、酸菜鱼或水煮鱼

这些菜肴在制作过程中通常会加入大量的热油，而且酸菜作为腌制食品，长期食用对健康不利。

03管理糖尿病，“三条腿”得配合好

专家为我们提供了“三条腿”理论——运动、饮食和药物，有了这三方面的密切配合，可以帮助我们更好地管理糖尿病：

1、运动

运动对糖尿病患者至关重要，但必须选择合适的类型和适度的强度。

糖尿病患者应该选择适合自己的运动，并且维持恰当的运动量。

如果饮食量较大，适当增加运动时间可以帮助调节血糖，但总时间最好不超过一小时，避免过度劳累。

2、饮食

饮食控制是糖尿病管理的关键，有些人在运动后可能会增加食量，但糖尿病患者应该优先保证血糖控制在安全范围内。

对于1型糖尿病患者，尤其是体型较瘦者，可以适量增加食物摄入，2型糖尿病患者则应该更加注意限制饮食。

3、服药

对于糖尿病患者，遵循医嘱服用药物至关重要，自行调整药物剂量可能会导致血糖波动或引发更严重的并发症。

保持健康，从了解自己的身体开始，从每一餐做起，让我们行动起来，迎接健康又美好的未来。