高尿酸血症是现代人常见的健康问题之一，而某些厨房调料中含有较高的嘌呤，可能会加重尿酸的生成和积累。本文将介绍5种需要少吃的厨房调料，以帮助控制尿酸水平。

1、高汤或肉汤料包

高汤或肉汤料包，作为厨房中常见的调料，确实能够为菜肴增添鲜美的口感。但对高尿酸者来说，这类调料却可能成为一个“隐形杀手”。因为当肉类在水中炖煮时，肉中的嘌呤会溶解在汤中，使得高汤或肉汤的嘌呤含量相对较高。

根据公开发布的信息，每100克的高汤中可能含有大约150毫克的嘌呤。这一数字表明，高汤或肉汤料包中的嘌呤含量不容忽视。

2、蚝油

蚝油作为一种调味品，因其味道鲜美而广受欢迎。然而，对于需要控制尿酸水平的人群来说，蚝油的摄入应谨慎。

蚝油是由牡蛎熬制而成的调味品，因此含有一定的嘌呤。建议尽量减少蚝油的使用量。可以选择其他低嘌呤、低钠的调味品来替代蚝油，如酱油、醋、姜、蒜等。

3、虾酱、鱼露

虾酱是由小虾加入盐，经过发酵后磨成粘稠状制成的酱食品。每100克虾酱中的嘌呤含量大约为316毫克，这一数字表明虾酱属于高嘌呤食物。

鱼露主要以海鱼或海虾为原料，经过加盐发酵而成。每100克海鱼或海虾中的嘌呤含量通常不会低于150毫克，因此在鱼露发酵过程中，大量嘌呤物质会溶解在汁水中，使鱼露嘌呤含量也相对较高。

4、料酒、黄酒

料酒虽然酒精含量相对较低，通常在15%以下，但酒精的摄入仍可能影响到尿酸的代谢。酒精在体内代谢的过程中会消耗能量，导致尿酸代谢减少，从而不利于尿酸水平的控制。黄酒的酒精度一般在14%—20%，适量饮用可能对健康人无明显影响，但对于尿酸高的人来说，酒精可能会干扰尿酸的正常排泄。

5、豆瓣酱

豆瓣酱在制作过程中通常会加入大量的盐，这不仅为了增加风味，还是为了防止豆瓣酱变质。因此，豆瓣酱的盐分含量相对较高。

豆瓣酱虽然能增加菜肴的风味，但由于其含有较高的盐分和一定量的嘌呤，对于需要控制尿酸的人群来说也不宜过多食用。在烹饪时，可以适量使用豆瓣酱来调味，但要注意控制总体摄入量。

痛风专家张卓

控制尿酸的关键在于饮食的调整和改善。通过减少高嘌呤调料的摄入，我们可以有效地帮助控制尿酸水平，预防痛风和其他并发症的发生。

在日常生活中，我们应该注重饮食的平衡和多样性，合理安排每一餐的食材，以保持身体健康。同时，定期进行尿酸检查，及时了解自己的身体状况，调整饮食和生活方式。