农村自古以来就是野草的天下，在过去缺医又少粮的贫穷年代，这些野草不仅可以当野菜充饥，而且又可以入药治病，在贫穷年代曾帮助过许多的人们。时至今日，那些药食两用的野菜仍然在民间广受欢迎。

像大家都比较熟悉的有鼠曲草、鱼腥草、蒲公英、车前草、艾草、益母草、龙葵草、土人参、积雪草、连钱草、鸡屎藤、刺苋菜、羊蹄草等数不胜数。

铁苋菜也是民间非常受欢迎的野菜之一，因其叶子形态与苋菜极为相似，而茎又是赤紫色的，看上去犹如铁一般，故而被命名为“铁苋菜”，有些地方又叫它人苋、田苋、夹苋、红苋等。

说起铁苋菜，在农村的朋友对它都不会陌生，因为它是民间常吃的一种野菜之一，而且食用历史悠久。由于铁苋菜营养成分极为丰富，有强身健体、提高免疫力的作用，因此被许多养生人士称为“养生菜”。

每种食物都有不同的营养价值，铁苋菜之所以有“养生菜”的美称，那是因为它含有比牛奶更容易吸收的蛋白质，以及铁、钙含量也要高于菠菜，同时胡萝卜素、维生素等含量都很高，在野菜中也是名列前茅。

铁苋菜的嫩叶、幼苗均可以采摘来当野菜食用，食用方法与我们生活中常吃的苋菜相似，通常用蒜末炒铁苋菜，不仅方法简单，而且又能保留营养不会流失，吃起来味道也是更加鲜美。

铁苋菜是大戟科铁苋菜属一年生草本植物，在我国分布广泛，几乎大部分省、区均有分布，多见于农村的路旁、荒地、草丛、疏林、果园、菜地等处，为农村常见的一种野草。

铁苋菜的茎大部分都是直立的，但是分枝很多，而且有柔毛，颜色比较特别，呈赤紫色，犹如铁的颜色，叶互生，看起来非常薄，呈椭圆状披针形或卵状菱形，边缘有小锯齿，酷似苋菜的形状。

每年的秋季，正是铁苋菜开花的季节，其是腋生开单性花的，雌雄同株，且没有花瓣，苞片内含有三朵雌花，犹如三颗璀璨的珍珠藏在苞片中，于是又有“叶里含珠”的别称，一个非常好听的名字。

在过去家家户户养猪的年代，铁苋菜常常被人拿去喂猪，也是猪常吃的天然猪菜。同时，铁苋菜还是民间常用的止血良药，像吐血、牙龈出血、衄血、便血、尿血、吐血、崩漏等均可以用它来止血，收敛止血效果好。

另外，铁苋菜还有清热利湿、凉血解毒、消积止泻的功效，对肠炎、痢疾、消化不良、腹胀、小儿疳积、风湿痹痛、皮炎、湿疹、痈疖疮疡等多种病症均有一定的作用。

各位朋友，你们家乡有这种铁苋菜吗？它酷似苋菜，人称“养生菜”，以前拿来喂猪，现在备受重视了，药食同源效果好，价值极为珍贵。若你在家乡遇见，还望重视起来。

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

2、想要了解更多的草药知识，欢迎关注微信公众号：营养师何海珍，感谢大家的支持！