“3样不上桌，来年一场空”，腊月二十三小年，懂吃来年更吉祥

小年，是进入腊月以来，除了过年之外，最受重视的一个节日了，别管有空没空，也别管有钱没钱，小年的老传统别丢，各种传统美食要吃，各个传统习俗要遵循，新年才能更安康。

小年这一天，估计好多朋友家里都得来一顿丰盛的团圆饭吧，亲朋好友们都放假回家，来一顿团圆饭，但是在美食的选择上要切记：“3样不上桌，来年一场空”，这3样必须要准备妥当，懂吃来年更吉祥！

一、年糕

年糕，寓意年年吉祥，寓意年年高升，因此腊月二十三小年，蒸点年糕吃，做法简单，口感香甜，寓意好。

【蒸年糕】

食材：糯米粉、白糖、清水、红枣

准备一个小盆，往里面倒上糯米粉，然后加上少许白糖调味，然后用清水开始和面，调制均匀以后把面团分成一份一份的，每一份都揉成年糕，把红枣按在上面。接下来准备好锅子，往里面加水，接着将年糕摆放进去，开大火开始蒸，大火烧开后继续蒸20分钟，出锅。

二、饺子

饺子在小年的餐桌上，也必不可少，饺子谐音“交子”，寓意新年财源广进，来一顿饺子吃，全家团圆吉祥。

【牛肉大葱饺子】

食材：牛肉、大葱、生姜、花椒水、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、白胡椒粉、鸡精、香油

1、准备好牛肉，将其绞碎成牛肉馅后，盛出来倒在小盆里，提前准备半碗花椒水，倒入牛肉馅中充分搅拌均匀，搅打上劲。

2、下面再来一块生姜，再多准备点大葱，全部切碎后倒在牛肉中，然后用生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、白胡椒粉、鸡精、香油调味，把馅料完全混合均匀后，就可以开始包饺子、煮饺子了。

三、麦芽糖

在不同的地方，吃的糖也不一样，但大多数都是麦芽糖制品，香香甜甜的，寓意咱们新一年的日子可以越过越好。

再一个就是，腊月二十三这一天，是灶王爷上天的日子，咱们祭拜的时候摆放上麦芽糖，意思是可以粘住灶神的嘴，上天只言好事，为家人祈福。