沛县是徐州市的一个下辖县，历史悠久、汉刘邦的故乡，文化底蕴深厚，其美食具有浓郁的地方特色，以下是一些沛县特色美食：

1、沛县冷面：沛县冷面是沛县的传统特色小吃之一，历史悠久，以其独特的制作工艺和口感而闻名。沛县冷面的面条劲道爽滑，配上特制的肉酱、黄瓜丝、豆芽等佐料，再加上酸辣可口的汤汁，味道十分鲜美。

2、鼋汁狗肉：沛县鼋汁狗肉是沛县的传统名菜之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名。鼋汁狗肉的肉质鲜嫩，味道醇香，营养丰富，是一道美味的佳肴。

3、李家烧鸡：大屯李家烧鸡是沛县大屯镇的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感而受到当地人的喜爱。李家烧鸡的鸡肉鲜嫩多汁，味道醇香，营养丰富，是一道美味的佳肴。

4、缸贴子：缸贴子是沛县的传统特色小吃之一，历史悠久，以其独特的制作工艺和口感而闻名。缸贴子的外皮酥脆，内馅鲜美，味道十分可口。