“久雨重阳后，清寒小雪前。” 当 11 月 22 日小雪节气翩然而至，天地间的阳气渐敛，阴气渐盛，寒冷的气息愈发浓烈。在这承上启下的时节，民间的老传统犹如岁月长河中沉淀的智慧明珠，指引着我们通过饮食滋养身心，为即将到来的深冬筑牢根基。而其中备受瞩目的 “小雪四宝”，更是蕴含着丰富的营养与独特的风味，等待着我们去探寻与品味。

一、白菜 —— 冬日里的平价滋补王

白菜素有 “百菜不如白菜” 的美誉，其富含多种维生素、膳食纤维以及钙、铁、锌等矿物质。能缓解冬季因气候干燥、饮食油腻所带来的不适。

推荐做法：白菜炖豆腐

食材准备：白菜叶适量、豆腐一块、五花肉少许、葱姜蒜适量、八角一颗、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。操作步骤：豆腐切块，放入盐水中浸泡片刻，以去除豆腥味并增加豆腐的韧性。白菜叶撕成大片，洗净备用。五花肉切片，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜末、八角炒香。放入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水煮开。放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后放入白菜叶，继续炖煮至白菜变软，加盐、鸡精调味即可出锅。二、萝卜 —— 通气养身的 “小人参”

萝卜含有大量的维生素 C、膳食纤维、芥子油等成分。其中，芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，增强食欲；维生素 C 则具有抗氧化作用，可提高人体免疫力。

推荐做法：萝卜排骨汤

食材准备：萝卜一根、排骨适量、枸杞少许、葱姜适量、料酒、盐、鸡精。操作步骤：排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。萝卜去皮，切成滚刀块。锅中重新加入适量清水，放入排骨，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。放入萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，至萝卜熟透，排骨软烂。加入枸杞，再煮几分钟，加盐、鸡精调味即可。三、羊肉 —— 驱寒保暖的 “能量源”

羊肉性温热，富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、B2、B6 以及铁、锌、硒等矿物质。它具有温中暖肾、益气养血等功效，是冬季驱寒保暖、滋补身体的佳品。增强身体的抵抗力。

推荐做法：葱爆羊肉

食材准备：羊肉片适量、大葱一根、姜蒜适量、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油、胡椒粉。操作步骤：羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟左右。大葱切段，姜蒜切末。热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。倒入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色。加入大葱段，继续翻炒至大葱变软，加盐、鸡精调味即可出锅。四、糍粑 —— 软糯香甜的冬日情怀

糍粑主要由糯米制成，糯米性温，具有补中益气、健脾养胃的作用。糍粑口感软糯，香甜可口。

推荐做法：红糖糍粑

食材准备：糯米糍粑适量、红糖适量、黄豆粉适量、清水。操作步骤：锅中加入少许清水，放入红糖，小火慢慢熬煮，至红糖完全融化，熬成浓稠的红糖水。糍粑放入平底锅中，小火煎至两面金黄，表面微微鼓起。将煎好的糍粑盛出，放入盘中，淋上熬好的红糖水，撒上黄豆粉即可。