嘎嘣脆的毛肚凉拌贡菜

今天刮什么风 2024-06-28 00:08:43

这道麻辣鲜香的毛肚贡菜,将鲜嫩的毛肚与爽脆的贡菜完美结合,再搭配上特制的麻辣酱料,每一口都充满了惊喜。它不仅色香味俱佳,更是营养丰富,让人欲罢不能。

材料:

新鲜毛肚 500克

新鲜贡菜 300克

蒜末 3瓣

干辣椒段 适量

辣椒粉 适量

花椒 适量

芝麻 适量

生抽 1大勺

陈醋 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

糖 适量

香菜 适量

步骤:

1. 准备原料:购买新鲜的毛肚和贡菜,确保它们都是新鲜的。毛肚需要仔细清洗干净,去除异味。贡菜则需要用盐水泡发一段时间,以便去除杂质和苦味。

2. 处理毛肚:将毛肚切成适当的大小,然后放入沸水中焯水。加入少许料酒可以帮助去除腥味。焯水的时间不宜过长,以免毛肚变得过硬。

3. 处理贡菜:将泡发好的贡菜洗净,切成适合食用的长度。然后也放入沸水中焯水,焯水的时间也不宜过长,保持贡菜的爽脆口感。

4. 制作调料:在一个碗中,加入蒜末、干辣椒段、辣椒粉、花椒和芝麻。然后淋上热油,激发它们的香气。接着加入生抽、陈醋、蚝油、盐和糖,搅拌均匀,制成一碗美味的调味汁。

5. 调味:将焯好水的毛肚和贡菜放入一个大碗中,倒入之前调好的辣椒油和调味汁。搅拌均匀,让毛肚和贡菜充分吸收调料的味道。

6. 装盘:将调好味的毛肚贡菜装入盘中,撒上一些香菜作为装饰。

7. 享用:现在你可以享用这道美味的毛肚贡菜了!搭配一碗冰镇啤酒或清爽的饮料,简直是夏日里的完美享受。

提示:

1. 毛肚的处理是关键,要确保清洗干净,去除异味。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 毛肚和贡菜的焯水时间不宜过长,以免影响口感。

4. 这道菜最好现做现吃,保持最佳口感。

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