“晚来天欲雪，能饮一杯无？”！

在寒冷的冬天，没有什么，比一顿美味的饭菜，更能让人感到温暖和满足了。

而在肉类中，牛肉绝对是冬天最该吃的肉，它打败了羊肉和猪肉，成为了冬季美食的佼佼者。

为什么说牛肉，是冬天最该吃的肉呢？

1.牛肉具有补气血的功效。在寒冷的冬天，我们的身体，需要更多的能量，来抵御严寒，而气血充足，则是保持身体健康的关键。牛肉中富含铁、蛋白质等营养物质，能够有效地补充身体所需的气血，让我们在冬天也能活力满满。

2.牛肉能养脾胃，冬天人们往往会吃一些比较油腻的食物，容易导致脾胃不适。而牛肉性温，具有健脾养胃的作用，能够帮助我们消化食物，保持脾胃健康。

3.牛肉还可以强筋骨，冬天人们的运动量相对较少，容易出现筋骨疼痛等问题。牛肉中含有丰富的胶原蛋白和钙质，能够增强骨骼的强度，预防骨质疏松等疾病。

下面，我就为大家推荐两道用牛肉做的美味菜谱，让大家在冬天，也能品尝到牛肉的美味。

菜谱一：番茄牛肉汤

所需材料：牛肉 200 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。

详细做法：

1. 将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 番茄洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。洋葱、土豆、胡萝卜分别洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入牛肉块翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥。加入番茄块翻炒均匀，炒出汤汁。

4. 加入洋葱块、土豆块、胡萝卜块继续翻炒均匀。加入适量的清水，大火煮开，转小火炖煮 40 分钟左右，直到牛肉和蔬菜都变得软烂。加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

菜谱二：黑椒牛柳

所需材料：牛肉 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、土豆，洋葱，黑胡椒酱、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

详细做法：

1. 将牛肉洗净，切成条状，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 青椒、红椒洗净，去籽后切成条状。土豆去皮，洋葱都切条备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉条，煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入土豆条，煸炒出香味。加入青椒条、红椒，洋葱条，翻炒均匀。加入炒好的牛肉条，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的黑胡椒酱，翻炒均匀，让牛肉条均匀地裹上黑胡椒酱，即可出锅。

这两道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合在冬天食用。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的菜谱，让牛肉成为你冬天餐桌上的常客。