菜肉水煎包，这道传统美食，早已在时间的河流中留下了深深的印记。多年前，我曾分享过用电锅制作水煎包的食谱，没想到竟受到了大家的热烈喜爱。时至今日，我决定再次为大家带来一款新口味——高丽菜猪肉水煎包。这款水煎包，不仅口感鲜美，更富含营养，是家庭餐桌上的美味佳肴。

高丽菜的清甜与猪肉的鲜香相互融合，仿佛是大自然的馈赠，让人陶醉其中。制作过程中，先将高丽菜洗净切碎，与猪肉末、葱姜末等调料混合搅拌，腌制片刻。待电锅预热后，将馅料包入皮中，轻轻放入电锅中。随着水分的蒸发，馅料与面皮完美融合，形成一个个金黄的水煎包。

这款水煎包，不仅美味可口，更是营养丰富。高丽菜富含维生素，有助于增强免疫力；猪肉则富含优质蛋白质，有助于补充体力。一次可以多做一些，放入冰箱冷冻保存。需要时，只需用电锅加热，口感依然鲜美如初，既方便又美味。

想象一下，在寒冷的冬日，一家人围坐在餐桌旁，品尝着这款高丽菜猪肉水煎包，暖意融融，幸福满溢。或是忙碌的工作日，为自己准备一份水煎包作为早餐，瞬间驱散疲惫，焕发活力。这款水煎包，无疑将成为你生活中的一道亮丽风景。

食材：面团：中筋面粉600克、温水320克、糖15克、盐1克、泡打粉2.5克、酵母粉4克

馅料：猪绞肉660克、高丽菜480克、葱花15克、姜末15克、麻油3大匙、酱油2大匙、酱油膏1大匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量

面粉水(一锅的份量)：中筋面粉1/2大匙、水200克

1、将面团所有材料混和，大致成团后松弛十分钟。将面团揉均匀、光滑。于室温发酵半小时后，包上保鲜膜放到冰箱继续低温发酵至少30分钟。

2、将馅料所有材料(高丽菜除外)混和后搅拌均匀至发黏。高丽菜洗净后充分沥干(如果没有时间沥干，请加点盐脱水)切碎。

3、发酵好的面团从冰箱取出，分成32等份(一个约29克)。留下八个小面团，其余先冰回冰箱。

4、开始包之前，将高丽菜与猪绞肉混合。为了避免过度发酵/来不及煎，分成四批来做(一次包八个，一个馅料约35克)。

5、不沾锅加一点油，油热后(开中火)将包子整齐排入。煎到底部金黄。

6、倒入面粉水(水的高度大概是在包子一半的地方)，转小火，盖上锅盖至水分蒸发、底部酥脆。此时可以继续包下一批包子。起锅前可以洒一些白芝麻。拿一个盘子将水煎包倒扣即可。