秋喝汤，胜药方！建议秋天多喝这碗汤，驱寒暖胃，强免疫少生病！

进入深秋，天气渐凉，气候干燥，人体很容易受寒气入侵，一不小心就会出现感冒、头晕、脾胃不适等现象。老话说：“秋喝汤，胜药方！”所以建议大家秋季多喝一些汤汤水水，给身体补充水分，还能润肺去火。

今天分享一道家常菠菜平菇豆腐汤，尽管都是平平无奇的廉价食材，但是组合在一起，营养翻倍！

菠菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、维生素K以及钙、铁、钾、镁等矿物质元素，有助于增强免疫力、维护骨骼和牙齿健康、维持体液平衡、促进身体代谢以及促进血液健康。

平菇是一种营养价值高的菌类，含有多种微量元素、维生素以及氨基酸。它能够促进肠胃蠕动，增强身体的免疫功能，并提供必需的矿物质和维生素。

豆腐是一种优质蛋白质的来源，含有人体必需的氨基酸，且其蛋白质的质量接近人体需要。豆腐还富含钙、铁、锌等矿物质，对骨骼健康和肌肉修复尤为重要。

将这三种食材结合在一起，菠菜平菇豆腐汤不仅营养全面，而且有助于补钙、补铁，同时提供了丰富的膳食纤维，有助于改善便秘和促进肠道健康。此外，这道汤低脂肪、低热量，也是减脂期的理想食物。

主要食材：菠菜、平菇、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油、大蒜、大葱

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入一小勺盐，将菠菜少量多次倒进去焯水10秒钟，捞出过凉水，挤干水分。

2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，简直表面金黄，盛出备用。

3、利用锅中底油，倒入葱花、蒜末炒出香味，加入两大碗清水煮开，倒入煎好的鸡蛋大火煮两分钟左右，汤汁就成了奶白色。

4、倒入摘洗好的平菇，用勺子将豆腐舀进去。我用的非常嫩的内酯豆腐，根据个人喜欢的口感，也可以用南豆腐或者北豆腐。

5、大火煮开继续煮五六分钟。倒入菠菜，加入盐和胡椒粉调味就可以了。

煮好的菠菜平菇豆腐汤，超级鲜美，奶白的汤汁比肉汤都要好喝，家里有老人和孩子的，或者正处于减脂期，担心长肉的朋友，建议多做这道汤，驱寒暖胃，补充蛋白质，增强免疫力，少生病。

【小贴士】

1、菠菜中含有大量草酸，会影响钙和铁的吸收，提前焯水可以去除大部分的草酸。

2、剪一个鸡蛋用来煮汤，不仅营养丰富，还增加了汤汁的鲜美。

3、平菇可以换成自己喜欢的各种菌菇，豆腐也是根据个人喜欢的口感来添加。