【香辣红油鸡丝】

用料

鸡胸肉1块 黄瓜1根

葱姜蒜适量 白芝麻1勺

辣椒粉1勺 小米辣1个

盐2克 糖3克

鸡精2克 醋2勺

宴友食用油

原汁酱油2勺 料酒2勺

做法

准备葱姜蒜，鸡胸肉，小米辣，黄瓜，做一道低脂低卡的凉拌鸡丝

锅中放入清水，鸡胸肉凉水下锅，放葱，姜，料酒2勺去腥

水开后转中火煮15-20分钟（鸡胸肉可以用筷子轻松扎透）

把鸡胸肉捞出来晾凉

用手撕成细丝备用

大葱，黄瓜切丝

小碗中放入小米辣，辣椒粉，蒜末，白芝麻

锅中烧一点热油，浇在辣椒粉上，混合均匀

再加盐2克，鸡精2克，糖一勺，醋2勺，原汁酱油2勺

把黄瓜丝，葱丝和鸡丝放在一起，混合好的料汁浇在上面

抓拌均匀，装盘

【清炒西葫芦片】

用料

西葫芦1个 彩椒1个

姜蒜少许 盐1-2克

宴友食用油

白胡椒粉2克 原汁酱油1勺

做法

准备西葫芦一个，红，黄，绿彩椒适量，蒜姜片

西葫芦改刀切薄片

锅中放少许油，放姜蒜炸出香味

放入西葫芦片大火翻炒，加盐，白胡椒粉调味

再加原汁酱油1勺

彩椒放进去翻炒20秒关火

【茶树菇焖炒鸡】

用料

三黄鸡700克 干茶树菇50克

红薯粉皮2张 葱姜蒜适量

八角2个 花椒8粒

宴友食用油

香叶2片 甘草1片

草果1个 冰糖15克

盐2-3克 白糖2克

蚝油1勺 料酒2勺

生抽2勺 老抽1勺

做法

三黄鸡切块泡出血水清洗干净，茶树菇和红薯粉皮提前一晚上浸泡，葱姜蒜适量，八角，花椒，草果，香叶，甘草少许

锅中放入适量清水，鸡块凉水下锅，放姜片，料酒去腥

水开后煮2-3分钟，煮出杂质血沫，捞出来备用

另起锅放适量的玉米油，放冰糖炒糖色，冰糖融化起黄色小细泡开始放入鸡块

糖色上色满意后放葱姜蒜和大料，翻炒出香味，加老抽酱油提色

加足量的热开水，放盐，糖，白胡椒粉，蚝油

再放味极鲜酱油提味

倒入砂锅中，放茶树菇，小火炖45分钟

45分钟后放红薯粉皮继续小火炖煮，20分钟后关火