老话说，“冬天进补，来年打虎”，现在天气越来越冷了，是该进行滋补了，只有身体养好，体质才能更强，做什么事都有精力。
不过说到进补，很多人已经思维定势了，认为只有吃肉才能补身体。
实际上并不然，寒冬时节，太多除了肉之外的营养美食，等着我们去尝鲜，就比如接下来我介绍的这种食物，虽然比较小众，但是吃10斤牛肉不如吃1斤它，营养价值极高，被誉为“素中之王”。
它其实就是口蘑，口蘑比起韭菜、芹菜、菠菜、白菜来讲，确实小众的很，价格也稍贵，因此超市里很少有人买。但实际上，常吃口蘑可以增强免疫力，体质更强，寒冬安稳少生病，补好身体，安康一整年。
【口蘑炒小青菜】用到：口蘑、小油菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、香油、食用油
1、首先准备几个口蘑，喜欢吃菌菇类的，绝对喜欢吃口蘑，大家冬天可以多买点吃，尝鲜的同时还可以补充营养。
2、把口蘑放在水中清洗干净，然后切成薄片备用，接下来再来处理小油菜，把小油菜摘成一瓣一瓣的，然后接下来烧一锅开水，完全烧开之后，往锅子里来上1勺盐，接着先把口蘑倒进去焯水。
3、不需要煮太久，1分钟就差不多了，随后捞出来过一下凉水，然后沥干水分备用。接着再把小青菜倒进去，焯水时间更要缩短，20秒钟左右完全可以了，捞出来过凉水后，将其沥干水分备用。
4、大蒜切末或者切片，接下来就可以准备炒了，往锅子里倒上适量的食用油，等待烧热以后，把大蒜倒进去爆香，紧接着倒入口蘑开始翻炒，炒制1、2分钟以后，接着将小油菜倒进去，继续翻炒几下。
5、接下来准备调味，放上适量的盐和鸡精，生抽来上一点点就行，太多了容易影响色泽，翻炒均匀之后，最后往锅子里滴入2、3滴香油来提鲜，快速炒匀后，关火出锅就可以啦，香气扑鼻，鲜味十足，寒冬多来点口蘑吃，怎么做都美味！
