苹果：增强记忆力，辅助减肥

功效

1、止泻，通便：苹果中含有鞣酸及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用;果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用，能止泻。

2、益智，增强记忆力：苹果含有增强儿童记忆力的锌，因此儿童多吃苹果，对大脑发育及增强记忆力，提高智能非常有益。同时，苹果中的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，能促进人体的生长发育。

3、促进消化吸收：现代医学证明，苹果能中和过剩胃酸。促进胆汁分泌，增加胆汁酸功能，对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。

4、降低血脂，预防心血管疾病：苹果中的维生素C能加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量。老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用。

别名:柰、滔婆。

来源:为蔷薇科植物苹果的果实。

产地:我国东北、西北、山东、河北等地。

性味归经:性平，味甘、酸。归脾经、肺经。

适宜人群:一般人群均可食用，减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者尤其适合。

食用禁忌

1、苹果一次不宜吃得太多，特别是肠胃不佳者，否则会伤胃或导致便秘等。苹果没熟也不要吃，因为生苹果含酸较多，对身体健康不利。

2、苹果不宜与海味同食。

3、苹果适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎患者，高血压、高脂血症和肥胖患者，癌症患者，贫血和维生素缺乏者食用。

4、准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。

5、苹果忌与水产品同食，否则会导致便秘。

选购与储存

选购：选购苹果时，应挑选大小适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳;用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般质量不佳。

储存：苹果应在低温增湿环境下保存。

芝麻苹果

原料：苹果250克，芝麻20克，鸡蛋1个，面粉、泡打粉、糖、橄榄油各适量。

做法：将苹果洗净，切开备用；

将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉，和成面糊备用；

将芝麻放入盘中，苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻；

油锅倒入适量橄榄油，烧热后，将苹果放入，煎到表面焦黄即可。

功效：提高抗氧化能力。