苹果:增强记忆力,辅助减肥
功效
1、止泻,通便:苹果中含有鞣酸及有机酸、果胶和纤维等,其中鞣酸和有机酸有收敛作用;果胶、纤维有吸收细菌和毒素的作用,能止泻。
2、益智,增强记忆力:苹果含有增强儿童记忆力的锌,因此儿童多吃苹果,对大脑发育及增强记忆力,提高智能非常有益。同时,苹果中的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A,能促进人体的生长发育。
3、促进消化吸收:现代医学证明,苹果能中和过剩胃酸。促进胆汁分泌,增加胆汁酸功能,对于脾胃虚弱、消化不良等病症有良好的治疗作用。
4、降低血脂,预防心血管疾病:苹果中的维生素C能加强胆固醇的转化,降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量。老年人常食,有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用。
别名:柰、滔婆。
来源:为蔷薇科植物苹果的果实。
产地:我国东北、西北、山东、河北等地。
性味归经:性平,味甘、酸。归脾经、肺经。
适宜人群:一般人群均可食用,减肥、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者尤其适合。
食用禁忌
1、苹果一次不宜吃得太多,特别是肠胃不佳者,否则会伤胃或导致便秘等。苹果没熟也不要吃,因为生苹果含酸较多,对身体健康不利。
2、苹果不宜与海味同食。
3、苹果适合慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎患者,高血压、高脂血症和肥胖患者,癌症患者,贫血和维生素缺乏者食用。
4、准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。肾炎和糖尿病患者不宜多吃苹果。
5、苹果忌与水产品同食,否则会导致便秘。
选购与储存
选购:选购苹果时,应挑选大小适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。用手握试苹果的硬软情况,太硬者未熟,太软者过熟,软硬适度为佳;用手掂量,如果重量轻则是肉质松绵,一般质量不佳。
储存:苹果应在低温增湿环境下保存。
芝麻苹果
原料:苹果250克,芝麻20克,鸡蛋1个,面粉、泡打粉、糖、橄榄油各适量。
做法:将苹果洗净,切开备用;
将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉,和成面糊备用;
将芝麻放入盘中,苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻;
油锅倒入适量橄榄油,烧热后,将苹果放入,煎到表面焦黄即可。
功效:提高抗氧化能力。