它被誉为“百肉之首”，比牛羊肉便宜，补气血，抗衰老，强免疫

冬天来了，下过一场雨之后，这两天的温度可是骤降，昨天早上还结冰了，这样的天气下咱们就该多来点肉吃。多吃肉才能补充更充足的营养，身体素质更好，不管大人还是小孩，才能更安稳过冬。

说到吃肉，冬天适合吃什么肉？在很多人看来，冬天最该吃的就是牛肉和羊肉，但其实我今天来推荐的这种肉，比牛羊肉便宜，比猪肉滋补，更适合冬天吃，它被誉为“百肉之首”，它就是鹅肉。

鹅肉的肉质紧实有嚼劲，吃起来比鸭肉、鸡肉更过瘾，最关键的是鹅肉的营养价值相当丰富，其中的蛋白质、氨基酸、矿物质等含量非常高，冬天多吃它，一补气血，二抗衰老，三强免疫，别不懂吃！

【红烧鹅肉】

用到：大鹅、香叶、八角、桂皮、葱姜、干辣椒、盐、冰糖、味精、生抽、老抽、料酒

1、准备一只大鹅，买的时候就切成大块，买来以后直接倒在水中来浸泡，多泡上一会儿，把鹅肉中的血水泡出来，鹅肉自然没那么腥了，而且稍微泡一会儿，鹅肉变得更嫩，不怎么柴。

2、1个小时后，把泡好的鹅肉冲洗干净，把水分控干备用，随后我们再把香叶、八角等调料准备好。准备好锅子，烧热以后往锅子里倒油，等油温烧热到6、7成热以后，下入鹅肉开始翻炒。

3、多翻炒一会儿，直至炒到鹅肉变色，炒到表面上色就可以了，接下来我们把香叶、八角、桂皮、葱姜、干辣椒一起倒进去，继续翻炒一会儿，炒出香味以后，用生抽、老抽、料酒、冰糖来调味。

4、全部倒进去以后，稍微翻炒一下，炒匀以后往里面加水，加水一定要用开水来炖，炖出来不会发柴，添上没过鹅肉的开水后，把盖子给盖上，然后就可以开始炖了，大火烧开后，再用小火继续炖40分钟以上。

5、因为鹅肉比较难熟，所以稍微多炖一会儿，到时间后夹出来一块尝尝，觉得合适的话往里面来点盐和鸡精调味，搅拌均匀后再开大火收汁，把汤汁收一下，收干以后就可以盛出来开吃啦！