鲑鱼，或许有些人不熟悉是什么物种，但如果说这是三文鱼，那很多人就了解了。

很多人都馋三文鱼那一口鲜美，但也对它的价格望而却步。三文鱼为什么会那么贵？很多人或许都猜得到是因为少，但为什么三文鱼相比一般鱼，是如此稀少？这恐怕就涉及到多数人的知识盲区了。

鲑鱼原本生产于北大西洋的支流和太平洋中，不同的区域也有不同种类的鲑鱼，比如在大西洋生产大西洋鲑，在太平洋鲑里面又有帝王鲑、狗鲑、银鲑等。

大部分的鲑鱼都将会经历悲惨而又预定好的一生，它们在幼年时期，一般会孵化于山涧中河床较浅，水流平缓的淡水之中，之后等到它们再大一点就会顺着河流进入海洋。

本来到了海洋，这些鲑鱼可以过上安稳且幸福的日子。但它们偏偏不这样，等长到成熟期的时候仿佛接收到指令似的，反而会选择逆流而上，回到自己的家乡去产卵。

以加拿大大不列颠哥伦比亚省为例，就有五种鲑鱼在太平洋内平静度过3~5年的觅食、成长后，就会选择在夏天回到自己的家乡进行产卵。

这些鲑鱼要从阿拉斯加一直游到加拿大，全程距离长1800英里，就相当于从北京到 三亚的距离。

除了距离远以外，这些鲑鱼在一路上也得面临众多危险因素。

首先是鼠鲨，它们在外观看起来更像是迷你版本的大白鲨。作为太平洋的顶级掠食者之一，鲑鱼、鱿鱼、黑鳕鱼等都是它们的目标对象。

这些鼠鲨会跟随自己的食物进行迁徙，但比起其他虎视眈眈盯着鲑鱼的狩猎者，鼠鲨能给到它们的伤害是比较小的。

接着，等鲑鱼游到布里斯托湾附近，它们会遇上一群早已在此守候的渔民。布里斯托湾是鲑鱼此次游行的重要分水线，也是让它们能够进入内陆河的关键通道。

不少人也对布里斯托湾的鲑鱼质量表示赞赏，“布里斯托尔湾是地球上数百万野生鲑鱼最后、最好、最理想的栖息地。”一位美国联邦监管机构的研究科学家曾如此评价，而这里也是拥有世界上最大的三文鱼渔业之一。

要知道，阿拉斯加大部分红鲑都是产于布里斯托尔湾，这些有经验的渔民们的捕捞，就能够让鲑鱼的数量骤减到10%左右。

在2024年阿拉斯加所有野生三文鱼预期捕捞量为1.357亿尾，虽然说要比去年下降了不少，但仍然还是一个庞大的数目。

这些渔民会不停地打捞，一直到整片鲑鱼都流过这片水域。

剩下的鲑鱼好不容易离开人类的魔爪，但它们的旅程也才过了二分之一，前面还有更多的危险在等着它们。

在这一环节的环境就更加充满危险，这些鲑鱼要经历湍急的水流、险峻的瀑布等，还有更多的狩猎者在等着它们。

在这里，鲑鱼们会遇上棕熊。这些棕熊正在为它们的冬眠做准备，进入了食欲旺盛的状态，需要补充大量的脂肪，这些甘脂肥浓的鲑鱼便成了它们最好的食物选择。

这些棕熊的食量相当大，一只棕熊一天就可以吃掉30多条鲑鱼。

但是，有观察者发现这些棕熊的吃法也是相当浪费，它们有时就只是吃一口，扒拉一下就不吃了，要么就是抓到了就不吃。对此，也有人做出了数据研究，发现有67234条鲑鱼被熊捉上来，但是约21%都是一点没吃就扔掉了。这对棕熊来说，真是一场奢华且浪费的“盛宴”。

这是因为棕熊一开始就是处于饥饿的状态，然后等到进食量达到一定程度后，就会有意选择一些比较好吃或者拥有大量营养的部分，其他部位就会被抛弃掉。

和人一样，棕熊最爱吃的是鱼子，因为鱼子的脂质最高。此外鱼脑和鱼腹部的肉也是脂质比较多的部位，也是棕熊的心头好。

此时鲑鱼所处的环境，布满了险峻的悬崖和瀑布，对于普通的鱼类来说，要从7米高的瀑布跳上去就是在寻死。

但是对于鲑鱼来说，没有什么事情是可以难住它们的。即使它们已经筋疲力尽、伤痕累累，也会奋力一跃，借助石头的坡度，走向自己的不归路。

鲑鱼怎么能够从几米高的石头逆流而上呢？这也是它们和别的鱼不一样的地方。在它们体内有大量的虾青素，特别是在野生鲑鱼体内每公斤肉就含有5mg的天然虾青素，这是一种最强的抗氧化剂。

所以爱斯基摩人爱吃这种鱼，他们的身体状况也要比其他地区的居民好很多。

这样下来，将近90%的鲑鱼永远留在了归乡途中。而且在这迁徙过程中，鲑鱼为了能够尽快到达产卵点，它们不会在此停留觅食，而是一心奔向自己的产卵点，这也导致很多鲑鱼到后面都是瘦骨嶙峋的状态。

这样操作下来，每1000条中只有2~3条鲑鱼能够回到自己的家乡，并成功繁衍。

但，对于最后幸存下来的雄鲑鱼还有事情要做，那就是和其他的竞争者抢夺配偶权。

只有那些强壮的雄性鲑鱼才有权利，为那些鲑鱼妈妈留下的卵受精，之后鲑鱼妈妈会因为精疲力尽而死去，也有个别的会等到自己的孩子孵化出来后而死掉。

接下来就是要等这些小家伙们长大后，走向和父母一样的老路，进行新一轮的繁殖，完成生命的循环。

对于鲑鱼这样的行为，很多人都表示不理解：为什么鲑鱼要选择放弃安稳的大海生活，转而选择这样一个充满挑战性的生活呢？

迄今为止，学术界仍无从解释，鲑鱼洄游这一神奇而悲壮的行为。目前，最有力的说法就是鲑鱼的洄游是有遗传性的，祖先当时的洄游是因为它们需要寻找一个食物充足的栖息地，所以便有了洄游的生活习性。

接着，鲑鱼选择淡水区域产卵也不是没道理的。

对于鲑鱼宝宝来说，淡水环境通常提供适宜的水温和食物资源，有利于它们的成长。而且，它们刚生出来的时候，抵抗力比较弱，而在淡水环境中繁殖，就能避免海洋中病菌的传播，对它们的健康更加保险一点。

再说，鲑鱼洄游也不是没好处，相反，它们这一路游来为身边的资源带来了太多的营养资源。

鲑鱼体内含有大量的氮元素，这些元素是植物生长中不可或缺的一部分。而棕熊在通过食用这些鱼类，将氮元素吸入自己体内，然后再通过排便的方式将氮元素排出体外，为森林中的植物提供了生长所需的养分。

也有专家到现场去做了调研，发现那些鲑鱼在产卵期间，该河流的状态要比未产卵之前的状态好很多。在产卵期间，底栖生物、水生昆虫类的营养水平也明显增高。

棕熊在捕食完鲑鱼后，剩下的残骸其实也没有被浪费掉，反而是被乌鸦、海鸥等鸟类，以及陆地上一些小动物拣去，也算是间接喂饱了这些动物们。

再不济，鲑鱼的尸体也会吸引苍蝇前来产卵，然后等它们长大后再飞回森林，继续做大自然的分解者。

这样子看来，鲑鱼就像是一个担任着营养传输者的角色，它们的一生虽然在淡水和海洋中来回，但是却在无形中跨起了海洋和内陆的营养桥梁，提升了河边和周边环境的营养水平，维持了生态平衡和生物多样性。

在另一种角度上看，这怎么不算是一种生命的延续呢？

不可否认的是，随着人类的大肆捕捞，鲑鱼现在的数量也是一年比一年少。

以《2023年挪威鲑鱼种群状况》给出的数据可知，鲑鱼入海数量，即从海洋返回挪威产卵的数量，在2022年就有所下降，虽然略高于2021年的最低点，但仍然是历史低点之一。

除了有人类的大肆捕捞，天敌的攻击等等，也与水电站相关。

有报告指出，水电站的水流调节通常会对鲑鱼种群产生负面影响，但不同河流的影响程度各不相同。

所以挪威水利和能源管理局，专门建立了一个部门来加强修订工作，同时他们也会关注多个水域，特别是那些具有产卵性鱼类的群体，将会成为他们的重点保护对象。

也有人问，既然我们中国都有长江十年禁渔，那么国外为什么也不搞一个禁渔政策？

其实，他们也在重视这个问题。据说，加拿大政府只允许居民进行“飞钓”，钓完了之后还得把鱼放回去。

这些保护者们也有一些很残忍的方式，比如他们在河边建立了一些人工繁育基地，等到鲑鱼洄游之时，他们会拦截下来，挑选出那些有着满腹鱼籽和精液的鲑鱼，将它们敲晕，再开膛破肚，将挖出来的鱼籽和精液结合起来用手搅拌进行受精。

虽然这很不人道，但大部分的鱼在受精完毕后就会死去，所以这么做也是为了能让这些鱼提早受精，避免鱼卵成活率极低。

说到禁渔期，美国加州的政府在2023年也有提出过禁止捕猎鲑鱼，取消大部分海岸海洋鲑鱼的捕捞活动。对此，鲑鱼协会主席在新闻上表示说：“目前海洋中的鲑鱼数量不足以让成年鲑鱼回归并在2023年繁殖。”因此，政府还是很重视这个问题的。

这么一看，鲑鱼不仅是一个伟大的父亲母亲，同时也是维持自然生态良好运转的重要角色，这在自然界中属实是不多见的。

而我们虽然很想念三文鱼的鲜美口感，但在如此严峻的情况下，我们也需要重视这个问题，限制捕捞，让它们回到原来的状态。