白凉瓜炖肉排

原料：

猪肉排，白凉瓜，黄豆，姜，盐。

制作：

1、将黄豆洗净，入锅以小火干炒至表面微微焦黄，放入清水中浸泡；

2、将凉瓜去瓤，改刀成块；将猪肉排改刀切块后汆水；将上述食材放入盅内，加浸泡过黄豆的清水，加盐、姜炖4小时即可。

西红柿金盏烤肉

原料：

新疆羊肉，新疆西红柿，洋葱，鸡精，味精，盐，辣椒面，孜然。

制作：

1、将西红柿洗净擦干，沿西红柿蒂三分之一处切开，挖去瓤成西红柿盅备用；

2、将洋葱炒香，下羊肉，加鸡精、味精、盐、辣椒面、孜然炒匀，装入西红柿盅内，放入已装饰好的盘中即可。

糖醋鱼片胶囊

原料：

鱼调料：

盐 、糖、 醋、 料酒 、胡椒、番茄酱制作：1.鱼去皮、骨、鱼鳞，洗净片0.3厘米小片。2.将肉片加调料腌制入味。3.鱼片挂水淀料；下六成热的油中炸定型反复二次至鱼片酥脆即可。4.锅中加番茄酱、白糖、醋、烧开后用水淀粉勾芡成红酒汁。5.凉后汁用分子成胶囊。

鲍汁鸭脚扎

原料

冻鸭脚，虾仁，猪瘦肉丁，炸芋头条，腐皮，鲍汁，盐，味精，白糖，胡椒粉。

制作：

1、将鸭脚解冻，治净，入热油炸至表皮起皱，放入鲍汁中大火烧开，慢火熬70分钟，加盖，焖12小时备用；

2、将虾仁、鲜猪瘦肉丁用盐、味精、白糖、胡椒粉调味，与鲍汁鸭脚、炸芋头条一起包入腐皮中，制成卷，放入碟中，加鲍汁蒸熟即可。

毛豆醉花螺

原料：

毛豆仁，花螺，花雕酒，生抽，桂皮，香叶，陈皮，冰糖，指天椒，盐。

制作：

1、将毛豆仁洗净，花螺治净，入加有盐的沸水中煮熟，捞出待用；

2、锅入桂皮、香叶、陈皮、冰糖、生抽、指天椒，加清水大火煮开，转小火煮半小时，入煮好的毛豆仁、花螺浸泡8小时，装盘，淋原汁、花雕酒即可。

韩式鱿鱼拌面

原料：

面条、鱿鱼

调料：

油、盐、韩式辣酱、料酒、生抽、糖、洋葱、青椒、红椒

制作：

1.青红椒、洋葱洗净切块；鱿鱼洗净去除表面薄膜，任意切开；

2.锅内注入清水，加入料酒和姜片，烧开之后放入切好的鱿鱼快速焯一下去腥，然后捞起控干水分；

3.炒锅内倒油，烧热之后放入洋葱块煸炒出香味；

4.放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀；

5.加入青红椒翻炒之后出锅；

6.面条煮熟，过凉水之后沥干，拌上炒好的鱿鱼即可食用。