柿子：健脾开胃，涩肠止血

功效

1、润肺生津：柿子含有大量水分、维生素C、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体的养分及细胞内液，起到润肺生津之效。

2、健脾开胃，涩肠止血：柿子含有大量的有机酸和鞣质，能帮助胃肠对食物进行消化，增进食欲。又因酸性收敛，故有涩肠止血之功效，可用于治疗血痢和痔疮出血。

3、解酒：柿子能促进血液中酒精的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，醒酒解醉。

别名:朱果、柿。

来源:为柿科植物柿的果实。产地:主产于河北、山东一带。

性味归经:性寒，味甘、涩。归心经、肺经、大肠经。

适宜人群:适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

食用禁忌

1、糖尿病患者、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食柿子;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

2.忌空腹食用鲜柿子，因为空腹吃柿子后胃酸与柿子内的单宁会结合形成“柿石”从而导致腹胀、腹痛。

选购与储存

选购：质硬的柿子应选择橙黄色 ，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

储存：质硬的成熟柿子可在自然 然状态下保存2~5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3~5天。

冻柿子

原料：柿子4个，蓝莓果酱适量。

做法：新鲜无伤痕的柿子用清水冲洗干净。洗净的柿子放在保鲜盒里，盖好盒盖；

放人冰箱冷冻室冷冻一夜；

吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜；

往保鲜盒里加入适量的清水，没过柿子表面，放在一边静置10分钟左右。610分钟后用手捏一捏柿子，感            觉柿子果肉变软，倒掉清水。 把柿子放在干净的盘子里；

用手把柿子的果蒂摘掉。 用手轻轻地把 柿子皮剥掉；

剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里；

淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。

功效：清凉爽口，增进食欲。