酸辣毛肚做法如下：

准备食材：毛肚、小米辣、泡椒、大蒜、生姜、香菜、醋、生抽、盐、白糖、花椒油、辣椒油、食用油。

毛肚洗净切成丝。小米辣、泡椒切碎，大蒜、生姜切末，香菜切段。锅中加水烧开，放入毛肚丝焯水十秒左右迅速捞出。碗中放入小米辣、泡椒、蒜末、姜末，加醋、生抽、盐、白糖、花椒油、辣椒油调成酸辣汁。将毛肚丝放入调好的酸辣汁中，搅拌均匀，最后撒上香菜段即可。酸辣毛肚口感爽脆，酸辣开胃。

孜然梅花肉做法如下：

准备食材：梅花肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

梅花肉洗净切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。洋葱切丝。锅中倒油，油热后放入腌制好的梅花肉煸炒至变色盛出。锅中留少许油，放入洋葱丝炒香。加入梅花肉继续翻炒。撒入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀。孜然梅花肉外焦里嫩，香气四溢，带有浓郁的孜然味，是一道美味可口的家常菜。

准备食材：黄瓜、虾仁、蒜、姜、盐、醋、生抽、香油、料酒。

虾仁洗净，用料酒腌制片刻后焯水至变色捞出。黄瓜洗净拍碎切成段。蒜和姜切末。将黄瓜段和虾仁放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。这道黄瓜拌虾仁清爽可口，黄瓜的清香与虾仁的鲜美相得益彰，是一道非常适合夏季的凉拌菜，低卡又健康，既可以作为开胃小菜，也可以作为减肥餐的一部分。

牛肉炒蒜薹做法如下：

准备食材：牛肉、蒜薹、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

牛肉洗净切丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉腌制。蒜薹洗净切段。姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入姜、蒜末爆香。加入牛肉丝煸炒至变色。放入蒜薹继续翻炒。加少许盐调味，翻炒均匀至蒜薹熟透即可。牛肉炒蒜薹，牛肉鲜嫩，蒜薹脆爽，味道浓郁，是一道美味又营养的家常菜。

黄瓜拌皮蛋做法如下：

准备食材：黄瓜、皮蛋、蒜、姜、盐、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油。

黄瓜洗净拍碎切成段。皮蛋去壳切成瓣。蒜、姜切末。将黄瓜段和皮蛋瓣放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀即可。这道黄瓜拌皮蛋口感清爽，黄瓜的脆嫩与皮蛋的独特风味相结合，酸辣可口，是一道非常适合夏季的凉拌菜，既可以作为下酒菜，也可以作为餐桌上的开胃小菜。