俗话说，”一年之计在于春“， 春天万物生长、阳气升发，正是调养身体的好时节，气温升高后人体的新陈代谢也加快，需要补充更多的营养来维持身体正常的活动。 春天肝脏代谢旺盛，容易出现急躁、上火等春燥反应，这时也需要及时补充水分。因此春天的饮食要以清淡为主，避免高油脂、辛辣的食物， 如果有条件，餐桌上多增加些汤汤水水， 既能给身体提供营养，增强体质，还能生津补水去燥， 大人孩子都受益，强壮身体健康过春天。

今天就给大家分享一道春天喝的养生营养汤---番茄冬瓜肉丸汤，是由冬瓜、番茄搭配上肉馅三种食材制作而成的。在我们日常生活中，肉丸看起来是非常不起眼，但它却是许多家庭餐桌上的常客，是我们补充蛋白质的来源之一，蛋白质是构成人体细胞的基本营养素， 对于维持人体身体健康和增强免疫力有着重要的作用。 肉丸汤的味道鲜美， 口感嫩滑， 还营养易吸收， 大人孩子都爱吃。

为了营养均衡， 制作肉丸汤时，我们不妨搭配上新鲜又营养的蔬菜， 让我们吃起来更健康，还不油腻，以避免过多摄入脂肪和热量。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，低脂肪、高膳食纤维，味道清淡， 常吃能润肤养颜、清热去燥、减肥瘦身等功效。番茄拥有“长寿果”之美誉，酸甜开胃，常吃能健胃消食，生津止渴，润肠通便、美容护肤、延缓衰老等功效。 将三种食材煮在一起，鲜美营养又可口， 清淡少油腻，好吃好做，百吃不腻。  下面就一起来看看这汤的具体做法， 学会了做给家人吃吧。

【番茄冬瓜肉丸汤】

原料： 肉馅 1小碗 冬瓜 1块 番茄 1个 姜末 少许 葱花 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 3. 锅中加入适量的水； 4. 将调制好的肉馅在手中团成肉丸后冷水下锅去煮； 5 煮开后撇去浮沫； 6. 将准备好的番茄块放进锅中去煮； 7. 加入冬瓜片进锅去煮； 8. 待到冬瓜微微透明后加入少许盐和胡椒粉调味；

9. 盛入钵中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 肉馅加入盐等调味料拌均匀后顺着一个方向搅拌上劲； 2. 肉丸要冷水下锅， 这样利于肉丸定型； 3. 汤汁煮开撇去浮沫， 这样汤品更清澈，口感更好； 3. 将番茄和冬瓜片放进锅中去煮， 煮熟后加入盐等调味即可。