进入11月份以后，正值秋冬季节更替的时候，气温从两位数到一位数，气温波动非常大，温差特别大容易生病，加上很多中老年人抵抗力低下，感冒会找上门。由于天气降温了，不能总吃山珍海味，饮食要合理搭配，多吃高蛋白，高维生素的食材，平常要清淡少盐，多喝一些时令的鲜汤，比如说这款白萝卜香菇炖牛尾骨汤，此汤非常清甜，鲜美倍增，对我们的身体有许多益处。明日小雪，有钱没钱，多给家人喝这汤，营养全面，应季而食好处多。

【白萝卜香菇炖牛尾骨汤的制作技巧】

食材清单：选购若干个新鲜香菇（香菇又叫花菇，是一种特别常见的的菌菇，菌菇的肉质鲜嫩，香味独特，荤素都能够搭配，炒食或炖汤很不错，增添菜肴的香味），一根新鲜白萝卜（白萝卜是最便宜的蔬菜，现在正是吃萝卜的时候，水分会特别足，口感特别清甜，具有很强的食疗价值，去燥止咳，为肌肤补充水分，对我们的身体有许多益处），牛尾骨300克（也可以拿羊排或猪排替代，牛尾骨富含蛋白质和脂肪，可以搭配白萝卜来煲汤，让汤品鲜美倍增），几根香葱，生姜若干片，料酒若干，食用油少许，胡椒粉和食盐少许，其他。

详细制作过程：

1：提前准备好牛尾骨，白萝卜和香菇，将牛尾骨现切，全部放在器皿里，加上适量冷水泡出血水。

2：生姜都切成片，香葱切成若干小段，牛尾骨放在锅中，加上少许冷水没过食材，放入姜片，葱段和几勺料酒，把牛尾骨焯水一会儿，逼出血沫。

3：将白萝卜表面的泥巴冲洗干净，去掉一层萝卜皮，洗净切成滚刀块或片状，放在一边备用。

4：几个新鲜香菇放在器皿里，撒上少许食盐，切掉香菇的根部，菌盖要彻底洗干净，顶部切一些口子，这样让香菇更加入味，准备好牛尾骨和白萝卜，开始制作这道白萝卜香菇炖牛尾骨汤。

5：将锅底加上少许食用油，加上姜丝和葱段，放入焯水好的牛尾骨，加上适量清水，大概炖2个小时。

6：然后放入香菇和白萝卜，继续炖煮一小会儿，加上少许食盐调味，加上半勺鸡精和胡椒粉，最后放入葱花和香菜点缀，焖煮几分钟即可出锅，这道白萝卜香菇炖牛尾骨汤就烹饪完成了。

白萝卜香菇炖牛尾骨汤的烹饪小贴士：首先，选择新鲜的牛尾骨至关重要。在购买时，要确保牛尾骨色泽红润、肉质有弹性，且闻起来没有异味。这样的牛尾骨炖煮出来的汤才会更加浓郁香醇。其次，白萝卜的切块大小要适中。如果切得太小，白萝卜容易炖烂，失去口感；如果切得太大，则不易入味。因此，根据个人喜好和炖煮时间，合理调整白萝卜的切块大小。

再者，香菇的加入时间也需注意。香菇的香气浓郁，过早加入容易使汤品变得过于浓郁，掩盖了其他食材的味道。因此，建议在牛尾骨炖煮至七八分熟时，再加入香菇，这样既能保留香菇的香气，又能使汤品更加鲜美。

此外，炖煮过程中火候的掌握也十分重要。先用大火将汤煮沸，再转小火慢慢炖煮，这样可以使牛尾骨中的营养和味道充分渗出，使汤品更加浓郁。最后，根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等，以增添汤品的口感和风味。记住，调味料不宜过多，以免掩盖了食材本身的鲜美。

遵循这些小贴士，相信你能烹制出一锅色香味俱佳的白萝卜香菇炖牛尾骨汤，让家人和朋友大饱口福。各位网友们，你们是否喝过这款白萝卜香菇炖牛尾骨汤呢？（文中的配图都出自网络）