三伏天，气温高、湿度大，适宜蚊虫、蜱虫滋生和细菌繁殖，所以，除了防暑外，还要注意肠道和食源必疾病的发生。

在我们日常生活中就有一些常见的蔬菜，不仅美味，还具有消炎杀菌的作用，适量食用可以增强抵抗力，减少病菌感染，4种自带“青霉素”的菜，三伏天隔三差五吃一次，增强抵抗少生病，一起来了解下有哪5种。

1、韭黄

韭黄含有丰富的活性物质，这些物质具有抗菌消炎的功效，夏天气温高湿度大，细菌繁殖加快，食用韭黄可以帮助人体抵抗细菌感染，减少疾病的发生。

【材料】：牛肚300克，韭黄1把，青椒1个，胡萝卜半根，盐适量，蚝油1勺，姜，油

【做法】：1、准备好材料，牛肚洗净切丝，加料酒焯水后捞出备用，韭黄洗净切段，青椒去籽洗净切丝，胡萝卜去皮洗净也切成丝。

2、锅中热油，放入姜丝煸炒出香味，放入牛肚丝一起翻炒均匀，加入盐，蚝油调味，放入韭黄，青椒，胡萝卜丝，淋入少许水，大火炒至断生即可。

2、马齿苋

马齿苋具有清热解毒、祛湿、散血消肿、解暑、消渴等功效，马齿苋对大肠杆菌等多种细菌都有很强的抑制效果，被誉为“天然抗生素”。

【材料】：马齿苋250克，小米椒1个，盐，油，大蒜4瓣

【做法】：1、准备好材料，马齿苋摘洗干净，大蒜切末，小米椒切圈。

2、锅中热油，放入蒜末，小米椒煸出香味，放入马齿苋，快速翻炒均匀，炒至断生，加适量盐调味，拌匀即可。

3、洋葱

洋葱中含有丰富的含硫化学物，这种化学物有很强的杀灭细菌、病毒等致病微生物的作用，能够提高机体的免疫力。

【材料】：洋葱半个，黑木耳1小把，胡萝卜半根，醋10克，生抽15克，盐少许，油，白芝麻，香菜

【做法】：1、准备好材料，黑木耳泡发后洗净，放入开水中煮3分钟捞出过凉水，胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱洗净切丝。

2、把处理好的黑木耳，洋葱，胡萝卜丝一起放入碗中，加入盐，生抽，醋，白芝麻和少许橄榄油，放入香菜充分拌匀后静置入味即可。

4、青椒

青椒富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物等营养物质，还含有较多的辣椒素，该物质具有较强的抗氧化性，有消炎杀菌的作用，是一种杀菌抑菌的好食材。

【材料】：青椒6个，豆豉10克，生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，糖半勺，清水3勺，淀粉半勺，姜蒜，油

【做法】：1、准备好材料，青椒去籽洗净后切成段。

2、再准备好一碗料汁，碗中加入生抽，老抽，醋，糖，半勺淀粉，再加3勺清水搅匀备用。

3、锅中热油，放入青椒小火煸至表面呈虎皮状，盛出。

4、锅中留底油，入入姜蒜和豆豉小火炒出香味，放入青椒，再倒入料汁，炒至汤汁浓稠即可。

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