到了12月份以后，气温有了明显的降温，天冷后就怕早起和晚归，每天都有起床气，一天到晚很忙碌，中午都在公司吃饭，附近的外卖都吃腻了，晚饭不能再吃外卖了。冬季到了之后，每周末都会囤积许多食材，比如说肉类和菌菇，今天准备用五花肉和鹿茸菇制作一道家常菜肴——辣椒鹿茸菇炒五花肉，菜色特别好看，百吃不腻。许多人没有吃过这道辣椒鹿茸菇炒五花肉，到底应该如何来制作呢？不如学起来吧。入冬后，无论多忙，建议要多吃这菜，解馋开胃，错过太可惜了。

【辣椒鹿茸菇炒五花肉的制作技巧】

食材明细：选购干鹿茸菇80克（鹿茸菇是一种菌菇，干鹿茸菇泡发后就能食用，可以煲汤或用来炒肉，吃起来鲜嫩美味，平常可以多囤一些），冷水少许，温水少许，若干个大蒜头，若干个小米辣，青椒几个（青椒是一种辣椒，色泽嫩绿，口感略微辛辣，可以起到点缀菜色和开胃的目的），少许食用油，几片老姜，少许鸡精和味精，半勺老抽，生抽和蚝油少许，两根蒜苗，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好辣椒，鹿茸菇，五花肉和其他配菜，几片生姜切碎成细末，大蒜薄片切成细末，备用。

2：将鹿茸菇的根部要切掉，全部放在容器中，加上少许温水浸泡，去掉里面的脏东西，洗净控干表面的水分。

3：小米辣和青椒都洗净，去掉蒂切成小段，蒜末去掉根须，掐掉黄色的叶子，洗净切成若干小段，备用。

4：将五花肉提前洗干净，切成若干片状，五花肉需要用料酒去腥，加上一些胡椒粉和食盐，让五花肉提前腌制入味。

5：锅底慢慢烧热乎，倒入腌制好的五花肉，小火慢慢煎出油脂，快速煸炒一会儿，加上一些姜末，蒜末和豆豉。

6：最后青红辣椒，将其炒到断生，加上少许老抽上述，倒入鹿茸菇，煸炒一小会儿。

7：加上一勺生抽和蚝油，加上鸡精，味精和食盐等佐料，最后放入一些蒜苗叶子，能够增强菜肴的香味，翻炒几下，这道辣椒鹿茸菇炒五花肉就可以开吃了，味道太绝配，绝对是开胃第一菜。

辣椒鹿茸菇炒五花肉的食用好处：

辣椒鹿茸菇炒五花肉是一道冬季必吃的菜肴，比萝卜白菜还受欢迎，选用辣椒，鹿茸菇和五花肉搭配而成，鹿茸菇非常鲜嫩，五花肉肥而不腻，吃起来特别开胃，满足营养的需要，我们家孩子超爱吃。

各位网友们，你们是否吃过这道辣椒鹿茸菇炒五花肉吗？（文中的配图都出自网络）