迷你红龟粿月饼创造性地以冰皮月饼的理念为根基,巧妙地将冰皮精心染成了充满浪漫与温馨的粉红色。这一独特的色彩选择并非随意为之,而是经过了深思熟虑,旨在赋予月饼一种别样的视觉吸引力。
在制作过程中,采用了长寿龟模具进行压制。长寿龟在传统文化中一直被视为长寿、吉祥的象征,承载着人们对美好生活的向往和祝福。这种模具的运用,不仅仅是一种形式上的创新,更是对传统文化的传承与发扬。
一个个完成的迷你红龟粿月饼,小巧玲珑,惹人喜爱。它们那精致的外形,仿佛是一件件精心雕琢的艺术品。每一个细节都处理得恰到好处,无论是龟壳上的纹路,还是边缘的弧度,都展现出了制作者的匠心独运。
如此小小的迷你红龟粿月饼,不仅可爱至极,而且蕴含着深深的吉祥寓意,让人看了就心生欢喜。它们所传递出的美好祝愿,使其不仅仅在中秋节备受青睐,就算在春节这个充满欢乐与祥和的节日里制作,也会是绝佳的选择。
春节,作为中华民族最重要的传统节日,人们总是期盼着各种吉祥如意的象征。迷你红龟粿月饼那喜庆的颜色和寓意,与春节的氛围相得益彰。想象一下,在春节期间,一家人围坐在一起,品尝着这些迷你红龟粿月饼,欢声笑语中充满了对新年的美好期许,那将是多么温馨而幸福的画面。
食材:糯米粉40克、蓬莱米粉40克、澄粉30克、白砂糖30克、炼乳15克、植物油30克、牛奶150克
馅料:每个月饼25克、甜菜根粉适量(依喜好调色)、熟糯米粉或片栗粉适量(模具防沾用)
1、所有粉类和砂糖搅拌均匀。加入炼乳、植物油和牛奶搅拌成光滑液体状。表面盖保鲜膜,大火蒸25分钟。切块后放凉到手可以揉的温度。
2、戴手套揉捏至光滑成团。加入适量甜菜根粉揉捏成均匀的粉红色。分割成25克一份,搓圆备用。每份冰皮压扁成圆形,包入25克的馅料。(做到这里已经不会太黏了,手套可以脱掉!)
3、收口压实、滚圆。在熟糯米粉或片栗粉滚一圈,收口朝下,用模具压模即完成。可做12个50克月饼。
大叔小贴士
1、冰皮重:馅料重=1:1,使用50克模具,故各为25克重。
2、成品冷藏密封存放,可放2~3天,冰越久口感会变越硬。
3、本次用长寿龟模,也可用其他种50克模具,若有需要模具可以上油。