两种酵液的制作❗️详细的培养过程和酵种起种

分享两个酵液的制作方法‼️黑加仑桑葚干酵液，红枣葡萄干酵液，详细的培养过程和酵种起种步骤如下～ ✅酵液培养 1️⃣密封罐及所有用到的工具放入开水中煮3分钟左右使用。 2⃣️50g黑加仑葡萄干+ 50g桑葚干+25g蜂蜜+ 600g纯净水或者凉开水放入密封罐25一32度培养，每天早晚打开搅一下，当果干浮起有丰富气泡且容器底部有白色沉淀，测试酵液活性，然后收液。我一共用了4天。 ✅活性测试 10g酵液+10g高筋面粉，搅拌均匀，室温6小时左右能长至两倍大表明可以收液。 ✅酵种起种 1️⃣活性测试后的酵种20g(10g酵液+10g高筋面粉)，第一次喂养30g(15g酵液+15g高筋面粉)，第二次喂养30g(15g酵液+15g高筋面粉)，第三次喂养30g(15g酵液+15g高筋面粉)。 2⃣️每次喂养至两倍大后可以下一次喂养，连续喂养三次后酵种比较稳定可以用来做欧包了，用不完的密封冰箱冷藏。 ✅酵种续养 酵种一周至少喂养一次，喂养之前可以弃掉一部分，只留20g原酵种+20g酵液+20g高筋面粉或者酵种:酵液:高筋面粉=1:1:1的比例续种，用之前回温喂养一次即可使用，不然会越养越多🤗 ✅酵液收液与保存 过滤后的酵液收入消毒后的密封罐冷藏1周内用完。