福建的春天，总是弥漫着一股清新的气息，而这份气息中，少不了那一口软糯香甜的鼠曲粿。这种传统小吃，在闽南地区被称为鼠曲粿，而在其他地方，人们更熟悉它的另一个名字——青团。鼠曲粿的制作离不开一种特殊的青草——鼠曲草，它与糯米粉混合，揉制成翠绿的粿皮，既柔软又富有韧性。馅料则丰富多样，红豆的绵密、花生粉的香浓、笋干的鲜脆，每一种都让人回味无穷。
在福建的农村，有一位美女，每天用200斤的鼠曲草制作这种传统小吃。凭借十多年的经验，2个人一天能做出3000个鼠曲粿，平均日销售额超过6000块。鼠曲粿不仅是清明踏青时的美味甜品，也是下午茶的绝佳选择。它的软糯口感与香甜滋味，仿佛将春天的气息融入其中，让人一口咬下，便能感受到大自然的馈赠。无论是作为传统美食，还是春日里的应景小吃，鼠曲粿都承载着福建人对春天的热爱与期待。清明好食光我的清明游记春日尝鲜指南乾动力美食[超话]
