店长获刑“光明网：案情显示，被告人赵某系某餐饮店店长，主要经营河间驴肉火烧等食品的堂食和外卖。赵某为节约成本，在驴肉中掺杂价格更为便宜的马肉等，并制成驴肉火烧向外售卖，销售金额为人民币10万元。经他人举报，赵某被抓获归案。对其判处有期徒刑十个月，缓刑一年，罚金人民币六万元；对起获在案的冻肉等物品、违法所得10万元均依法予以没收。根据《刑法》第140条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额5万元以上的即构成生产、销售伪劣产品罪。” “挂羊头卖狗肉”的成语古来有之，虽然人们大多数时候是用它做比喻，但也说明了，当去皮、分割、做熟之后，分辨出是哪种肉，从古至今对于经验不充足的人来说，都是有些难度的事。而现在加工方式、各种调味料层出不穷，靠每天行迹匆匆的消费者自己分辨肉类，难度更大了。 另一方面，作为一直就有着吃驴肉的传统的地方，去年，我第一次见到了一家挂牌卖马肉的店。价格确实比驴肉低不少。明码标价、公开售卖，也渐渐形成了自己的顾客群体。 所以，就像有些饭店用鸡肉代替里脊肉做菜。不是鸡肉不能吃，是市场对假冒食材必须零容忍，因为一旦有所纵容，在利益驱动之下，就会迅速一次次突破底线，让食品安全保障彻底崩溃。 亦如前文所言，一，肉类确实不好分辨，所以，不能把分辨的责任全都交给消费者。二，市场可以培育。别管是用鸡肉做菜、还是在驴肉店旁边挂牌卖马肉。通过对法律的普及、有效实施，促使市场更多选择正确的经营获利方式，而非选择错误的捷径。
