安徽马鞍山当涂黄池茶干是黄池镇极具代表性的特色美食，也是“黄池味道”的重要组成部分，现为县级非物质文化遗产。以下为你详细介绍： 基本信息 黄池茶干俗称酱油干子，具有韧性十足、回味持久的特点，是当地人家小酌品茗时的绝配，也可作为日常佐餐食品。 制作工艺 做好黄池茶干并不容易，要经过20多道程序才能完成。选好原材料后，要依次进行磨浆、过滤、煮浆、点浆、包盘、包坯、冷却吹干、卤制等工序。而且即便不断创新，其基本工艺都没有改变，一直延续传统做法，从而保留了独特的“黄池味道”。 产地优势 黄池镇位于当涂县的最南端，当地地势平坦，属于长江中下游平原地区，气候是北亚热带季风性气候，四季分明，常年气候温和，雨量充沛，境内沟渠纵横，水网密布，具有典型的江南水乡特色。发端于皖南山涧的水阳江、青山河、青弋江在此交汇盘桓，优质的水源为茶干的制作提供了良好的条件。此外，黄池所在的大公圩土地肥沃、物产丰富，能为茶干生产提供充足的优质大豆等原材料。 市场销售 如今，每天有数十吨包括茶干在内的黄池食品香飘全国，线下可满足当地及周边市场需求，线上也畅销全国各地。
