馒门人自己的碱水棒！黑芝麻奶酥馒头！！
又晴说美食
2025-03-27 15:46:05
黑乎乎的馒头版碱水棒，很香很补钙～
🌿食材：
面皮：中筋面粉260克、水135克、酵母2克、熟黑芝麻20克
内馅：熟黑芝麻50克、白糖15克、猪油5克、奶粉5克、牛奶10克
🌿做法:
1️⃣黑芝麻用料理机磨细腻，取50克，加白糖、猪油、奶粉和牛奶，混合均匀。
2️⃣面粉➕20克黑芝麻粉➕酵母➕水，用筷子搅拌成絮状，稍微揉成团，醒10分钟再揉，可以很容易揉光滑。
3️⃣面团平均分成4份，每份105克，面团擀成梯形，底部边缘压薄，铺上奶酥馅，从上往下卷，每卷一圈，反向推一下，卷紧实，捏紧收口，搓成橄榄状。全部做好后，在面团上划平行的刀口。
4️⃣ 发酵至1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖3分钟。
0
阅读：0
