大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药红枣乌鸡汤
准备食材:乌鸡，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。
3、将乌鸡、山药、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
西兰花口蘑炒牛肉
准备牛里脊、西兰花、口蘑、花生油、生抽、蚝油、玉米淀粉、食盐。
1、牛里脊洗干净，切成薄片，加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、花生油，用手抓匀后腌制10分钟。口蘑洗干净切片，西兰花掰成块，放在清水里浸泡20分钟。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入西兰花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。起锅加油烧热，放入腌好的牛肉片，小火翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入蒜片爆香，倒入口蘑片翻炒一会儿，炒软出汁后倒入西兰花翻炒1分钟，加入适量食盐、蚝油调味，倒入炒好的牛肉片，大火翻炒均匀即可出锅。
清炒苦瓜
食材：苦瓜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、苦瓜放一点食盐和淀粉，把表面搓洗一下，清洗干净后对半切开，将里边的瓜瓤挖出来，再切成片。然后加入食盐抓匀腌制一会儿，腌制出水之后，再清洗干净挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，开大火翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味炒熟即可出锅开吃。
鸽蛋山药汤
食材：鸽子1只（500 g左右，洗净）；山药200克（去皮切成片）；红枣十颗（去核）；生姜3片（剁碎）；葱1根（剁碎）；料酒1大勺；盐适量；水：一千五百毫升。枸杞：适量
步骤：
1)鸽子的制备：鸽子清洗后，切成小片，备用。在水里泡半个小时，把血水去掉。锅内加水，放入鸽子块，待水烧开，撇去浮沫，取出，沥干剩水。
2)山药的处理：山药去皮后，切成小块。把山药切块用水浸泡，以防止氧化及变色。
3)准备汤料：热锅冷油，放入姜末、葱段煸炒。放入处理过的鸽子块，拌匀。加1大勺料酒去腥。翻炒直到鸽肉表面呈淡黄色为止。
4)炖制：把炒熟的鸽肉、芋子、红枣放入炖锅。加1500毫升水，大火烧开，撇去浮沫。用文火慢炖1.5到2个小时，直到鸽肉变软，山药熟透。
5)加枸杞（可选择）：炖汤时可加适量枸杞，可在炖汤前30分钟加入，以增加汤味及营养价值。
6)调料：煮好后，用盐调味即可。搅拌好后，再煮5分钟，使盐的味道渗入汤里。
7)最后，把鸽羹与山药、红枣放入碟中，洒上葱花或芫荽叶作装饰，即可食用。
剁碎的青椒
材料：瘦肉（瘦肉）200克，青椒2个，大蒜2片，生姜2-3片，酱油1大勺，料酒1大勺，盐适量，白胡椒适量；食用油2大勺；红椒1个（可选择）（切片上色）
做法:1.原料准备：猪排切片，红辣椒去蒂、去子、切丝。把蒜剁成末，姜切片。若用红辣椒，切成片。
2.腌猪肉馅：把肉馅放在一个大盆里，加1大勺酱油，1勺料酒，少许盐和胡椒粉搅拌均匀。把猪肉放入腌渍15至20分钟，让它更入味。
3.翻炒：将2大勺油放入煎锅内，烧热。待油烧开，加入生姜、大蒜，用文火煸炒至香浓。生姜、大蒜爆香后，把腌过的肉丝下锅，用猛火翻炒，直到肉丝变成红色。
4.加胡椒粉：把切好的青椒和红椒（如有）倒入平底锅，持续中火搅拌，让它变得更脆。翻炒，直到切碎的红辣椒和肉糜。
5.调料：加入适量的盐、胡椒粉，随自己的口味而定。根据个人喜好，可加一点酱油或蚝油提味。
6.结束：将青辣椒及肉糜倒入锅中，直到青、肉混合均匀，呈亮红色即可。将绿辣椒及肉糜拌匀，盛盘。
四鲜白菜
材料：熟鸡肉、熟火腿、烤鸭肉、熟笋片、虾米、大白菜、绍酒、精盐、味精、鸡清汤、熟鸡油、熟猪油。
1.将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
2.将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米划中产。
3.加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。
西蓝花炒香菇
食材准备：西蓝花、香菇、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.西蓝花清洗干净，然后切成适合的小块，再起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯煮三分钟左右，接着捞出沥干水分备用。
2.清洗干净香菇，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒。
3.煸炒至香菇变软后，再倒入焯好的西蓝花继续翻炒均匀，加入适量的食盐和胡椒粉，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香浓鸽子汤
食材：鸽子：1只（约500克，切块）；枸杞：30克；红枣：10颗（去核）；生姜：3片；大葱：1根（切段）；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：1500毫升；党参或黄芪（可选）：10克（增加汤的营养和风味）
做法：
1. 准备食材：鸽子洗净切块，枸杞和红枣用清水泡发，生姜切片，大葱切段备用。如果使用党参或黄芪，也需要清洗干净。
2. 焯水鸽子：锅中加足量水，放入鸽子块和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水冲洗干净。
3. 煮制汤底：在锅中加入1500毫升清水，放入焯水后的鸽子块、生姜片、大葱段、枸杞、红枣。如果使用党参或黄芪，也一并加入锅中。大火煮开后，转小火炖煮1-1.5小时，使鸽肉的鲜味和药材的香味充分释放。
4. 调味：炖煮完成后，根据口味加入适量盐调味，再煮5分钟使盐味均匀分布。
5. 完成：将汤盛出，装盘上桌，即可享用。
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