我走访过南方与北方的烘焙工厂，
感觉南方工厂对口味的把控更加清淡，不是我定制的要求，而是整体上就这样。
你们知道吗加糖少就对食材的品质要求更高，不然一甜遮百味，
我做的酥点都是口味非常清淡的，如今有蛋黄酥和凤梨酥，接下来我还会推出更加适合夏天的清爽养生点心；
这就特别考验原材料，
举个例子，我做的蛋黄酥里的咸蛋黄都是减盐的，用的是出口获得美国FDA认证的鸡蛋，
普通鸡蛋做到这个咸度细品有蛋腥味，这种鸡蛋就不会。
这次出差就是把我自己药食工厂的膏方大桶拉过来，用来调和馅儿料，彻底放弃使用白砂糖，未来我也不用代糖，
膏方还增加一些养生的效果。
成本确实比较贵，但我给大家算一笔账：
养生人群，你说能吃多少？我们的客群不忌口但也不会每次吃好多，
很多人都是搭配红茶/普洱/岩茶当茶歇的，
那平均到每天都能接受，少吃、吃好点、吃高品质点。
蛋黄酥凤梨酥还在团中，期待你们早点收到，
夏日的清爽点心我也尽快安排打版。
生产中的那些事
