【常食碱性食物能令人长寿吗？】人们都想长生不老，要不然为什么那些皇帝们想尽心思甚至发狂就只为得到长生不老药。但是真有这样的仙丹吗？回答是否定的。但是想要长寿倒是有办法，那就是碱性食物有益长寿。
高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130～140岁，那里也没有什么特别好的食物或补药供人享用，当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥，至少喝两杯牛奶、三四杯酸奶，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果，不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”他们的饮水呈弱碱性，PH值为7.2～7.4，与人的血液PH值几乎相同。正是这弱碱性的水，使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。科学家由此认定：弱碱性食物有益于长寿。与此相反，凡是经常饮不含钙和大量无机盐的软水的地区，心脏病的发病率就高。
美国一位专家指出：“万病皆从体液的酸中毒症状开始，只有使体液呈弱碱性才能保持建康。”人体是一座极为复杂的“化工厂”，又是一个自我感觉不到的酸碱世界。一个健康的人，体液是偏碱性的。但如果人们对物食不加节制和选择，尤其是长期嗜食酸性食物，体内特有的自我调节能力就会减弱。一旦身体里的酸量超出人体的代偿能力，就会引起酸碱平衡失调，疾病就会乘虚而入。
研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上的沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。
