自己动手，剁椒鱼头整起来！周末，女儿从学校回家，我都要做几个菜，一般是鱼虾之类的河鲜海鲜。鱼般津蒸的多，虾白灼豉油的多，经常吃，吃多了，有点腻，女儿的战斗力下降了，得换做法了。她自从住校后，吃辣比以前好了，常常要吃点辣味菜，这给了我发挥的空间。去菜市场买了半边大头鱼头，做给剁椒鱼头吧！买了一罐长沙剁椒，挺喜欢的，不是太辣，带酸味，剁椒不是那种软塌塌的，而是脆的。用家剁了蒜蓉，切了姜末，跟剁椒酱混合，做好蒸鱼酱，均匀码在鱼头上，先腌20分钟，入个味，再放到蒸箱里蒸15分钟。蒸好后，撒上葱花，浇热油。一尝，酸辣可口，鱼肉鲜美，老婆女儿都说好。再煎了肠仔，炒了土豆丝和白菜苔，简简单单一顿饭，一家人吃得开心！
