【牛奶的区别】
昨天跟朋友聊天，发现他对常温奶、低温奶的区别不甚明了，经我一番解释，看起来是大概明白点的样子。那干脆在这里再重复一次。
一、加工工艺不同
常温奶采用超高温灭菌技术（UHT），短时间加热到135-150℃，彻底杀灭所有微生物及耐热孢子。
低温奶多使用巴氏杀菌法，在72-85℃下加热15-30秒，消灭有害菌，但不是完全无菌。 现在也有一些新技术，如超巴氏杀菌（ESL） 、膜过滤等，进一步延长了冷藏保存时间。
二、保存条件与保质期不同
常温奶未开封时可常温保存，保质期一般长达6-12个月。
低温奶必须全程冷链冷藏，保质期7天左右，需尽快饮用。注意：保质期是在规定的冷藏条件下7天左右，如果中途升过温，保存条件不好，也会提前变质。
三、营养保留和风味不同
常温奶的热敏性营养素（如维生素B1、B12）损失约10-30%。 喝起来可能略有些蒸煮味。
低温奶能保留更多活性成分（如乳铁蛋白、免疫球蛋白）。喝起来更浓醇。
四、包装和销售区域不同
常温奶多用利乐砖、无菌枕等密封避光包装，集中堆放在常温区域（也有不懂的小店搁在冷藏效果并不好的冷藏货架上）。
低温奶常见屋顶盒、塑料瓶等透光性包装，摆放在冷藏货架。买的时候需要注意货架的温度，有的小店冷藏效果很差，只比室温低一点而已。 这种不如不买。
