零失败红糖发糕，手残也能做，香飘四溢！ 真没想到不用揉面不用烤箱！只需要筷子搅一搅的补气神器，掀开锅盖时香到邻居来敲门！ 刚出锅的发糕蓬松得像云朵，红枣的香甜混着黑芝麻的坚果香，咬下去软乎乎还会duangduang回弹～ 重点：全程无需揉面！双手不沾粉！ 1、100g红糖+250g开水融化（一定要用开水更易化开），放凉到40℃左右（手指试温不烫手），敲入两颗鸡蛋+4g酵母疯狂搅拌，看到绵密泡泡就对了！ 2、过筛加入320g低筋面粉（更松软），Z字型搅拌到浓稠酸奶状，保鲜膜密封后放在温水锅/发酵箱，1小时就能发到两倍大（看状态不看时间） 3、竹签搅拌排气后，模具刷油防粘（推荐陶瓷碗/纸杯），倒八分满再静置15分钟，面糊会偷偷长高哦～摆上红枣片撒黑芝麻，像给发糕戴小皇冠 4、冷水上锅！大火蒸25分钟+关火焖5分钟（防塌陷），揭开锅盖瞬间被治愈！趁热吃外皮微弹，内里湿润绵密，红糖香混着枣香绝了！ 家里挑食的崽连吃三块！糯叽叽的口感比蛋糕还上头，早晨配豆浆/下午配花茶都超赞，姨妈期吃完整个人暖fufu的～ 收藏这个配方，从此告别翻车！
