豆腐竟然是一位王爷创造的，此人是刘邦亲孙子 刘安身为汉高祖刘邦之孙，公元前 164 年获封淮南王。他虽处皇族，却不爱舞刀弄剑，而是醉心文学政治。在淮南国，他常常深入民间，倾听百姓诉求，减免赋税，兴修水利，百姓们安居乐业，对他感恩戴德，“爱民” 之名也传遍四方。汉武帝也敬重他的文学造诣，与之通信时，会让司马相如等文士反复打磨草稿，足见其地位之特殊。 除去政治上的波折，刘安在科学和饮食领域，堪称一位先锋。在对天空的无尽遐想中，他大胆尝试热气球升空。他把鸡蛋掏空，以艾草为燃料，利用热气成功让蛋壳漂浮，这一大胆的实验，展现出他非凡的探索精神。 而他对后世影响最深的，当属豆腐的发明。淮南盛产大豆，百姓喜用山泉水磨豆浆。一天，刘安身旁的豆浆意外洒在炼丹炉边的石膏上，竟神奇地凝固成软嫩之物。手下尝后觉得新奇，刘安也好奇尝试，又让人和豆浆与碾碎的石膏搅拌，果然再次得到这奇妙食物。此后，豆腐从淮南走向全国，成为中华美食的经典。
