上海全蟹宴omakase🦀无蟹居九道

收藏这家店很久 终于来吃了 之前在隔壁久丹创下的能吃能喝记录仿佛还在昨日 无蟹居九道由专业做蟹20余年的成隆行蟹王府操刀 把老派传统简单粗暴的吃蟹方式 摇身一变成板前精致创新的新派料理 . 由于朋友想谈些私密话题 无奈转到旁边的茶室包间用餐 错失了板前的氛围感 一共12道 吃蟹不见蟹 印象深刻的几道： 秃黄油蟹肉卷物 生醉三拼 生拆奄仔蟹小笼包(好吃到我们追加了4只) 加了香椿的梭子蟹蟹盒 当然 最出彩的一道莫过于汤羹 用发酵一个月的贵州酸汤打底、松叶蟹做的真丈、配上鲜嫩爽脆的春笋及菜薹 别提多美味！ 红毛蟹炒金钩翅也是我超喜欢的一道 放了剁椒和绿甘蓝 非常好吃 荞头爆炒河豚鱼 锅气十足 微辣的调味是点睛之笔 最后压轴的釜饭也是让我意外惊喜 用蟹膏蟹黄配上马兰头 春笋及蚕豆 不得不说这蚕豆加的是真香！ 甜品糖度克制 草莓芭菲加入了草莓脆片、崇明米酒和蝴蝶酥这几样元素很是特别 店家真的相当用心 特意打印了一份有我名字和今天喝的两款酒的珍藏菜单 还送了一个超好玩的伴手礼 术业有专攻 成隆行开的无蟹居 真的是把蟹给玩个明明白白 恰好蟹钳旁边的是条鱼 正逢我这个双鱼的生日周 也是无巧不成书了