外面的油条哪有自己做的好吃！！！ 今天手把手的教你们炸油条，个个都是空心大油条，酥脆松软好吃 食材：面粉250g、盐3g、白糖5g、小苏打1g、泡打粉6g、鸡蛋一个、牛奶50g、清水70g 步骤：1、所有食材倒入盆中，用筷子搅拌成面团 2、案板上擦油，把面团移至案板，手背上也擦上油，用拳头踹面团（也就是按压）把面团踹成大面片，把面片上面三分之一处折叠起来，然后把上面的面团再按压平，接着把下面的面片折叠起来，用拳头按压平 3、此时面片是一个长方形，把左端三分之一面片向中间折叠，用拳头把左边的面团踹平整，再把右端的面片向中间折叠再次踹平整，用保鲜膜盖上醒面十分钟（此时已经完成了一次踹面） 4、醒好的面在进行第二次踹面醒面、过程和第一次一样，接着第三次踹面，第三次踹面之后需要醒面20分钟 5、醒好的面团用手掌按压成长方形面片然后从上往下卷起来，把面团放在保鲜膜上然后卷起来，排出空气收口捏紧，放冰箱冷藏一晚 6、第二天早上面团拿出来，案板上撒点干面粉，擀面杖擀成长条形状的长方形，切成两指宽的面片，用筷子每隔一片划上水线 7、没有划上水线的面片盖在划了水线的面片上折叠，用刀背在中间压一下，不要压断 8、锅内油温180度，放入筷子进去筷子周围有很多小气泡就差不多了，把面剂子扯长一点放入油锅，用筷子不停转动油条炸至金黄色捞出 做法其实很简单、三踹三醒，做出来的油条健康又好吃、比外面卖的还好吃，学会了根本没有早餐店什么事了，晚上把面团弄好第二天早上起来就可以做，炒鸡方便
