推荐一道经典又简单的家常菜——【番茄炒蛋】，这道菜色泽鲜艳、口感酸甜鲜嫩，非常适

推荐一道经典又简单的家常菜——【番茄炒蛋】，这道菜色泽鲜艳、口感酸甜鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。以下是做法：   食材准备（2人份） 番茄 2个 鸡蛋 3个 食用油 2汤匙 盐 1小勺 白糖 1小勺（可选） 葱花 少许 生抽 1茶匙（可选）   步骤详解 处理番茄 番茄洗净切块（顶部划十字刀，可更快去皮）。 如果喜欢汤汁多，可将番茄切小块；若偏爱果肉感，保留大块。 打散鸡蛋 鸡蛋打入碗中，加少许盐和1汤匙清水（让鸡蛋更蓬松），搅匀至蛋液起泡。 煎炒鸡蛋 热锅放1汤匙油，油热后倒入蛋液，待边缘凝固后用筷子快速划散成小块，盛出备用。 ⭐️关键：鸡蛋要嫩滑，火别太大，炒至八成熟即可。 炒番茄出汁 锅中再加1汤匙油，爆香葱花，倒入番茄块中火翻炒。 按压番茄至出汁，若偏干可加1勺水，加盐、糖调味，加1茶匙生抽提鲜（可选）。 混合炒制 待番茄炒至软烂出汁，倒入鸡蛋快速翻炒均匀，让鸡蛋裹满番茄汁即可关火。   加分小技巧 去皮番茄更甜：用开水烫10秒后轻松去皮，口感更细腻。 风味升级：起锅前撒点葱花或淋几滴香油，层次更丰富。 搭配建议：配米饭、面条或夹馒头都超赞！剩菜的酱汁拌饭也是一绝。   这道菜从备菜到出锅仅需15分钟，营养丰富且低卡，非常适合忙碌的上班族或学生党。快去试试吧！ 😊