在二月二龙抬头这一天，沈阳人吃猪头肉，主要有以下三个原因：
1. 传统习俗的延续：古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品。在北方，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。久而久之，这一习俗就保留了下来。
2. 对美好生活的祈愿：龙王是管降雨的，民以食为天，农民为了求雨，为了保一年风调雨顺，所以就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头奉献给龙王，希望龙王能够保佑风调雨顺，有吃有喝。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了，在农历二月初二这一天吃猪头肉，讨一个好彩头，希望在未来的一年能顺顺利利，平平安安。
3. 营养方面的考量：从营养的角度上来说，猪头肉一般人都可以品尝，性平味甘咸，有滋阴补血、润燥养虚的绝佳效果，且富含优质蛋白和必需氨基酸，能有效补充铁等营养素。吃猪头肉能补血养虚、强壮身体、增强机体免疫力，有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用。
