广安肖溪古镇坐落在渠江边，这里除了有渠江江湾的美丽自然风光、独具特色的老街建筑、淳朴善良的乡情民风之外，还有非常地道的特色美食。 靠山吃山，靠水吃水，肖溪的特色美食必然与水有关，鱼便是其中的典型，最具代表性的当属粉蒸鲶鱼。我吃过多种做法的各类鱼，在我的印象里，鲶鱼属于品质较为一般的鱼，最常见的做法是大蒜烧鲶鱼。然而在肖溪古镇，当地乡民利用鲶鱼肉多且刺大又少的特性，借鉴宋代史书中记载的“鱼蒸”之法，创制出了粉蒸鲶鱼这一美食。鱼经过腌制处理后，裹上拌有调料的米粉，放入竹制笼屉蒸熟，其鲜嫩可口，色、香、味俱全，堪称一绝。 肖溪的手工皮蛋、胭脂萝卜干咸菜、腊味豆腐干也都是不容错过的特色美食。肖溪盛产胭脂红萝卜，又叫“透心红”，这种萝卜色泽鲜红，而且里外红透。洗净后生吃，嫩甜可口；腌制为泡菜，清脆无比，且盐水呈血红色；自然晾干腌制成咸菜后，清香四溢。我们这群人都是识货的，在老街乡民的小店里争着购买，带回重庆，不一会儿，车里就弥漫着干咸菜特有的香味。 用肖溪当地农家鸭蛋以手工秘法制作出来的皮蛋，用来做烧椒凉拌皮蛋、烧黄瓜皮蛋汤或者皮蛋瘦肉粥，简直是不可多得的优质食材。 腊味豆腐干，用的绝对是自家做的农家豆腐，以正宗的柏桠枝熏烤而成，咸淡适中，紧致而有嚼劲，是非常不错的下酒菜。 一方水土养一方人，一个地方历经岁月沉淀，便形成了其独特的饮食特色和文化。如果你到肖溪古镇游玩，一定要记得品尝一笼粉蒸鲶鱼，享受舌尖上的美妙滋味！
