有人说“没有一只兔子能活着走出四川”，兔肉在福建人的餐桌上并不多见，冷吃兔的美名却早有耳闻，据说是自贡当地大学生带出家乡后，被年轻人种草而风靡全国，让兔子也变成了大众零食，我们探访的大哥已经做了10多年，坚持传统做法日做200斤，3斤左右的草兔每天宰杀后新鲜送到，阿姨们就把肥油等剔除，兔头、前腿另外料理，其他兔肉切丁，调味腌制10分钟左右，青花椒下油锅一起爆香，再分别倒入醋、辣椒粉等搅拌，最后倒入辣椒即可，用餐厅的做法做冷吃兔，兔丁麻辣鲜香没有腥味，连辣椒油都香气扑鼻，不仅能当休闲零嘴，用来拌面拌饭也非常好吃。 我的宝藏食谱 我的美食日记 乾动力美食[超话]
