您好，我是小二哥美食！

冬天一到，大家总会纠结，该吃羊肉还是猪肉来滋补身体呢。但今天我要告诉你，其实牛肉，才是冬季餐桌上的王者！

牛肉，这一营养丰富的食材，在寒冷的冬天里，展现出了它独特的魅力。它不仅能够补气血，让你在冬日里依旧面色红润、精神饱满。

还能养脾胃，促进消化吸收，让身体更好地接纳和利用食物中的营养；

更重要的是，它强筋骨的功效，让你在冬季也能保持强健的体魄，充满活力地迎接每一天。

今天，我就教你两道美味可口的牛肉菜谱！

1.【萝卜炖牛肉】

这道萝卜炖牛肉，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，增强免疫力。萝卜则具有消食化积、下气宽中的作用，与牛肉搭配，既能中和牛肉的油腻，又能促进消化。两者相互融合，使得这道菜具有极高的营养价值。

做法步骤：

1. 牛肉，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入葱段、姜片和 1 勺料酒，水开后煮3分钟左右，捞出用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 萝卜切成滚刀块，大葱切段，生姜切片备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入牛肉块翻炒至表面微黄。倒入 2 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。加入适量的清水，没过牛肉块，放入冰糖，大火烧开，小火炖煮约1个小时。

4. 放入萝卜块，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到牛肉和萝卜都变得软烂入味。加入适量的盐调味，大火收汁即可。

2.【芹菜炒牛肉】

芹菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，降低胆固醇。牛肉中的蛋白质和芹菜的膳食纤维相结合，既保证了营养的均衡，又有助于消化。这道菜口感清爽，营养丰富，是冬季餐桌上的一道佳肴。

食材准备：

牛肉 300 克、芹菜 200 克、红辣椒 1 个、姜蒜适量、蛋清 1 个、料酒 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、鸡精适量

做法步骤：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 个蛋清、1 勺淀粉，抓匀后腌制 15 - 20 分钟。

2. 芹菜洗净切段，红辣椒切丁，姜蒜切末备用。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芹菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入红辣椒煸炒几下。加入芹菜段翻炒均匀。放入炒好的牛肉片，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

亲爱的朋友，赶快把这两道美味的牛肉菜做起来吧，让牛肉为你的冬天，带来满满的温暖和健康！