就喜欢江苏这口早春限定【绿杨春茶香四溢】扬州地处江淮，得益于大运河带来的城市

就喜欢江苏这口早春限定 【绿杨春茶香四溢】扬州地处江淮，得益于大运河带来的城市经济繁荣，扬州成为中国历史上产茶、周转茶与消费茶的中心。扬州茶区主产绿茶，绿茶又以春茶为上品。宋、明、清历代文人雅士对蜀冈茶赞赏有加，留有大量的茶诗、茶文、茶联、茶画。

扬州产茶历史悠久。唐代就是产茶之地，宋代亦曾采造过贡茶，延续近代，“仪征”“江都”两地1935年之前依然是茶叶产区。

1957年后，相继成立4个国营场圃，规模化种植茶叶。以当代茶圣吴觉农的学生冯金炜先生为代表的一批茶叶技术人员，采取边研究边实践等措施，完成《蜀冈茶的创制》，1988年，以扬州茶制作技术为主，结合技术人员深厚的理论基础和实践经验，参考阳羡雪芽等历史名茶制作技艺，历时四年研制出地方名茶“绿杨春”，深受消费者的喜爱。

绿杨春“形如新柳，翠绿秀长，香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫰匀”。以“香高，味浓，色绿，耐泡”为特征。

手工茶的做形手法有——“抛、闷、抖、带、抓、搓、捺、拓、磨、压”。

绿杨春茶制作的核心要素：

1、鲜叶采摘：在3月下旬至谷雨前后，采摘一芽一叶初展或半展至一芽一叶为主。

2、摊凉：用竹匾摊凉，低温高湿，薄摊长放，摊放至芽叶柔软，叶色变暗，散发出清香或花果香为适。

3、杀青：高温杀青，先高后低，杀透杀匀，杀青至叶色转暗，叶质柔软，无红梗、红叶、焦边，青草气彻底散去，散发出茶香为适度。

4、理条：将冷却后的杀青叶进行理条至条索紧直，峰毫显露时，香气外溢即可出锅摊凉。

5、做形：灵活运用手法，至条索挺直，细紧、微扁时，即可出锅摊凉。

6、炒干：温度呈“高-中-高”状态，炒至香气达清香高雅扑鼻时出锅。

7、筛分：分别用5孔筛、24孔筛、7孔筛撩筛，分茶叶的长短及粗细，对照实物样，人工拼配，最后用簸箕去除片末，达到成品要求。 扬州[地点]