竹笙清汤炖田园野菌 这道菜以多种菌菇为主材，搭配枸杞和竹笙，富含膳食纤维与氨基酸，具有润燥养肝、增强免疫力的作用，适合冬春交替时节食用。菌菇的天然鲜味与清汤结合，口感清爽又不失醇厚。 材料准备 主料：竹笙5根、蟹味菇50克、杏鲍菇1个、鲜冬菇4朵 辅料：枸杞10粒、清汤（或鸡汤）500毫升 调味：盐3克、姜片2片 制作步骤 处理菌菇：竹笙用温水泡发后切段；蟹味菇去根，杏鲍菇和鲜冬菇切片备用。 焯水去涩：锅中烧水，加入少许盐，菌菇焯水1分钟后捞出沥干。 炖煮成汤：炖盅内依次铺入菌菇、竹笙和枸杞，注入热清汤，加姜片后隔水蒸30分钟。 调味点睛：出锅前加盐调味，撒少许葱花增香即可。 养生小贴士 菌类含有多糖类物质，可促进新陈代谢；竹笙清热利湿，适合近期温差大易上火的人群。建议搭配杂粮饭食用，提升膳食纤维摄入。
