《中国高血压防治指南》：吃辣可以预防高血压，不过反转马上来了 吃辣椒，究竟是有益健康还是有害无利？这问题就像一团迷雾，缠绕在大家心头。长久以来，传统观念都觉得辣椒是辛辣刺激的食物，吃多了对健康没好处，就像给身体埋下了隐患。 不过，2024 年《中国高血压防治指南（2024 年修订版）》却带来了不一样的看法。它指出，和 “得舒饮食（DASH）” 以及 “中国心脏健康饮食（CHH）” 类似，“辣膳食” 也能起到一定的降压作用，高血压患者或者处于高血压前期的人群，都能从中收获益处。 这指南这么说，依据是什么呢？原来是有研究发现，辣椒里的辣椒素可厉害啦，它能促进血管内皮一氧化氮的生成。想象一下，血管就像城市里的交通道路，一氧化氮就如同交警，有了它，道路能更顺畅，血管扩张了，血压也就跟着降下来。而且，指南还提到，每天吃辣的人，平均每天能减少约 2.5 克食盐的摄入量，这也间接为预防高血压出了份力。 但这是不是就意味着能毫无顾忌地吃辣呢？答案是否定的。《高血压防治指南》仅仅从降压角度提倡吃辣，却没考虑到吃辣背后隐藏的其他危害。比如说，吃辣会刺激胃肠道，就像给胃肠道来了场 “暴风雨”，大大增加患病风险。不少人吃辣后，会感觉肠胃火辣辣地疼，长期这样，胃炎、胃溃疡等问题可能就找上门。另外，吃辣还容易引发过敏性皮炎，让皮肤瘙痒、红肿，给生活带来诸多不便。这么看来，吃辣带来的危害可能比那点健康收益要大得多。 这就好比抽烟，虽说抽烟可能有那么一丁点减肥作用，还能在紧张时缓解下情绪，但和抽烟引发的肺癌、心血管疾病等巨大危害相比，这些所谓的 “好处” 简直微不足道。也正因如此，政府和民间组织都在大力呼吁全民戒烟。 其实，预防高血压的方法多种多样，而且大多没有副作用。像减轻体重，就像给身体减负，让身体运转更轻松；减少钠元素摄入量，避免过多盐分加重血管负担；增加钾元素摄入量，维持身体电解质平衡；多吃含钙丰富的食物，坚固骨骼的同时也对血管有好处；多吃膳食纤维丰富的食物，促进肠道蠕动；多吃含镁丰富的食物，助力心脏和血管正常工作；经常适量运动，增强心肺功能；保持心情放松，避免压力过大影响血压。这些方法都能有效预防高血压，没必要非得选吃辣这种 “双刃剑”。 指南提到吃辣能减少食盐摄入量，可事实真的如此吗？我看未必。吃辣能降低食盐摄入，是建立在吃辣的人本身就有健康生活方式这个前提上。只有那些健康素养高、口味清淡的人，才会在烹饪或进食时特意减少食盐。而对于那些健康素养差、口味重的人来说，他们吃东西追求的是高油、高盐、高糖、高辣，一样都不能少。就拿大家熟知的某干妈辣酱来说，那食盐含量高得惊人，在很多加工食品里，咸和辣就像双胞胎，总是一起出现。 不得不说，现代人健康的最大威胁，就是管不住自己的嘴。而这背后最重要的原因，就是食物太诱人，香辣咸鲜的味道让人欲罢不能。所以，我们得时刻和自己的胃口作斗争，尽量远离高油高盐高糖高辣的食物，它们对健康的危害可比农药残留和食品添加剂大得多。总之，吃辣这事不能提倡，就算实在想吃，也只吃微辣食物。
