春日限定：春韭菜炒河虾，美味与养生的完美邂逅 “春日春盘细生菜”，春天是万物复苏、阳气生发的季节，也是品尝各种时令美食的好时候。在众多春日食材中，春韭菜和小河虾堪称绝配，将它们巧妙组合，一道美味又养生的春韭菜炒河虾便诞生了，为我们的餐桌带来春日的清新与活力。 春韭菜，作为春季的“菜中之王”，不仅口感鲜嫩，更是营养丰富。中医认为，韭菜性温，味辛，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效。春季食用韭菜，有助于激发人体的阳气，增强身体的抵抗力，为新的一年打下健康基础。而且，韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，是名副其实的养生蔬菜。 小河虾同样是营养的宝库，富含优质蛋白质、钙、铁、锌等多种矿物质。其中，钙含量尤其突出，对于骨骼健康和牙齿发育有着重要作用。常吃河虾，不仅能补充身体所需的营养，还能增强体质，提高免疫力。 制作这道春韭菜炒河虾的过程充满乐趣。先将 150 克春韭菜摘净洗好，切成寸段，那清新的韭香瞬间弥漫开来，让人迫不及待想要品尝。把 300 克小河虾反复冲洗，控干水分，它们活蹦乱跳的模样，充满了生机。再准备 15 克姜切丝，喜欢吃辣的可以切些辣椒斜段，为这道菜增添一份独特的风味。 烧热油，放入控干水的河虾，煸炒至虾皮微脆，这一步是让河虾口感更丰富的关键。此时的河虾，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。接着，姜丝和辣椒冷油下锅，爆出香味，再将河虾下锅，调入 1 勺料酒去腥增香，半勺白糖提鲜，几滴醋增添风味，1 勺生抽调色调味，再加入适量盐。最后，将韭菜段下锅，快速翻炒均匀，注意不要等韭菜出汤就关火，这样能最大程度保留韭菜的鲜嫩口感和营养成分。 一盘色香味俱佳的春韭菜炒河虾就大功告成了。嫩绿的韭菜、金黄的河虾、红亮的辣椒，色彩搭配让人眼前一亮。夹一筷子放入口中，河虾的鲜美、韭菜的清香、辣椒的微辣完美融合，口感层次丰富，令人回味无穷。 在这个春天，不妨多做几次春韭菜炒河虾，让家人在享受美味的同时，也能收获满满的健康。让这道春日养生美食，为我们的生活增添更多美好与活力。
