市场博物：大西洋鲭鱼/挪威鲭鱼。
世界上有5种海洋经济型鲭鱼，名称和形态见图2。其中被认为最美味的，就是图1的大西洋鲭鱼/Scomber scombrus，也称为挪威鲭鱼，它的油脂最为丰富，煎炸烤刺身都不错，大概和其生活的海洋水温较低有关。摄于广州莲花山码头冰鲜鱼档。
和大西洋鲭鱼同等重要的太平洋鲭鱼，就是我国本海的日本鲐/Scomber japonicus。它的俗名众多，鲐、鲭、鲐鲅、青花、花仙等。捕捞量大，价格便宜。相对于多数人接触的冻品，海边新鲜度高的鲭鱼，食味很不错，性价比相当高，各种做法都可。
大西洋青鱼/挪威鲭鱼国内有进口冻品常规供应，看到了可以买来试试。但我想肯定是不如新鲜太平洋鲭鱼，只能冻品之间切磋。 #海鲜# #鲭鱼# #市场博物#
