过年回河南南阳，有点遗憾，就是喝方城烩面时，里面的青菜都是小白菜，不是笨菠菜。 方城烩面的灵魂是加了青菜，包括祛膻去腻的蒜苗、香菜，不是所谓的什么羊肉、面片、骨汤、辣椒油。 冬天的烩面，应该首选菠菜，菠菜还不是那种高杆青，要用小趴菜，就是趴在地上长的矮杆黑叶笨菠菜。 这种趴地笨菠菜，经过了风吹日晒，霜打雪冻，叶片上有一层白霜，吃起来软糯甜，没有涩味、青草味，有股奶香味。 还好，门前的菜园，老婆种了一片笨菠菜，过年那几天，我天天吃，顿顿吃，炒着吃、煮着吃，总是吃不够，吃了还想吃。
过年回河南南阳，有点遗憾，就是喝方城烩面时，里面的青菜都是小白菜，不是笨菠菜。
打工的作家刘金山
2025-02-07 21:16:34
0
阅读：8
