成都美食推荐·青羊·叶鸭子
起先是开在鼓楼东巷,烂棚棚的环境丝毫不影响人们对其的味道的追崇,最古早的成都烤鸭形态就是这样子。传统老店的店里不算小,但是饭点儿人很多,在通惠门地铁口附近,出站走几步可见、在小区旁边,很好找,另外还有三家分店。
招牌的冒烤鸭与常规冒烤鸭的不同之处在于油气更为厚重,是真的卤水汁冒鸭子,鸭子都选得比较大,鸭肉比较多饱满紧致,皮酥肉嫩汤香,吃起来卤香味十足;勾过芡的烧鸭血,鸭血嫩滑;锅气十足的火爆鸭肠,鸭肠处理得很干净,没有什么腥味;应该都是炸过的干煸肥肠,肥肠焦脆酱香味很浓;其他冒血锅巴肉片豆瓣鱼苦瓜烘蛋等等
最大特点:成都老苍蝇馆子,随便时光荏苒口味变换,都不会更改自己的选择。现在很多来尝鲜的朋友会觉得:这个烤鸭不好吃不地道,居然烤鸭里面没有辣椒没有菜,不像冒菜。。实际上成都冒鸭儿本来就是这个样子,很多老苍蝇馆子都是以汤烤鸭为主力,搭配各种传统成都川菜。
开店时间超过40年,人均在45元左右,位置在通惠门路
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