鹅肉到底是不是发物？癌症患者经常吃会加速癌细胞扩散？答案来了 浙江有一个

鹅肉到底是不是发物？癌症患者经常吃会加速癌细胞扩散？答案来了 浙江有一个地方，人们特别不爱吃鹅肉，那就是杭州，当地不少人认为鹅肉是发物，会加重慢性疾病的病情。 不过，浙江大学生物系统工程与食品科学学院的沈立荣教授对此提出了不同看法，他认为“发物”这一概念其实并无确凿科学依据。这个词虽可追溯到明代的《普济方》，发物常与饮食忌口相关，其中流传广泛的就是朱元璋赐给徐达一只蒸鹅，结果第二天徐达就旧疾复发离开人世。 但这只是传说，在现代医学中，“发物”更接近于“过敏原”的概念。例如，海鲜、牛羊肉等富含异体蛋白的食物常被视为发物，实则是因为它们容易引起过敏反应。 因此，是否忌口鹅肉等所谓“发物”，还需根据个人体质和过往食用经验来判断。若对鹅肉过敏，则应避免食用；若以往食用无不适，则可适量食用，但需根据病情控制摄入量。 这种饮食“禁忌”因人而异，需考虑个人体质。例如，乳糖不耐受者应少饮牛奶，高血压患者则需低盐低脂饮食，尿酸高的人则需避免高嘌呤食物如海鲜、动物内脏等。 有些人听说某种食物需忌口，便完全不再食用，特别是老人和肿瘤患者。但实际上，这种做法并不正确。对于“发物”应辩证看待，忌口只是相对的，没有绝对不能吃的食物，只看是否适合个人体质和病情。 值得注意的是，被称为“发物”的鸡蛋、牛羊肉、鱼肉海鲜等都是富含优质蛋白质的低脂肪食物，营养价值较高，有利于伤口愈合。因此，肿瘤患者过于忌讳“发物”可能导致能量摄入不足、营养不均衡，影响康复。老人和儿童也应避免盲目忌口，以免造成不良后果。 北京同仁医院营养科的武韬营养师提醒，大多数疾病的发展与传说中的“发物”并无必然联系。不合理的膳食结构、胡乱进补和过度忌口反而可能导致慢性病的发生。因此，无论是否生病，都应注重饮食的新鲜、合理、多样化和营养均衡。